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Le Wok : produit marketing ou vraie innovation ?

par clochette

On parle beaucoup du Wok en ce moment... Moi, j’ai une bonne vieille sauteuse type T.f.l et je ne vois pas quelle pourrait être la différence d’utilisation de ces 2 ustencils, si ce n’est qu’ils ne sont pas issus de la m^me culture...

VOS REPONSES

Par rilou le 13 mars 2007 18h54
La forme étudiée du Wok permet notamment de cuisiner les légumes sans qu’ils perdent leurs qualités nutritionnelles, et il demande moins de matières grasses pour la cuisson !

Par pierre le 15 mars 2007 10h00
Le Wok n’est pas une innovation, il existe depuis des siècles dans les steppes de l’asie centrale. Le manque de bois pour le feu à décidé de la forme ovale du wok qui utilise au maximum la flamme, et permet de cuire à haute température les aliments qui sont ainsi presque caramélisé à l’extérieur et crus à l’intérieur, ce qui préserve le gôut et les vitamines.

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