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    ACCUEIL > LES RECETTES > Agneau (61 recettes)

    Difficulté ** - Coût €€

    Préparation 30 min - Cuisson + de 2h

    Baekenofe


    Proposé par B-Recettes.com le 07/02/2007

    Ingrédients pour 8 à 10 personnes: 500 g de boeuf à braiser (paleron, macreuse) ; 500g d'épaule d'agneau désossée ; 500 g d'échine de porc désossée ; 5 oignons ; 1,250 kg de pommes de terre ; un bouquet garni ; 1 gousse d'ail ; 2 clous de girofle ; une bouteille de Sylvaner ou d'Edelzwicker ; sel, poivre.
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    Difficulté ** - Coût €

    Préparation 15 min - Cuisson 10 min

    Coeur de côtelettes d'agneau et sa sauce au Porto et aux fruits rouges


    Proposé par B-Recettes.com le 07/02/2007

    Ingrédients pour deux personnes: 4 côtelettes d'agneau, un peu de farine, 1 oeuf, 100 grammes de chapelure, 25 grammes de parmesan, huile. Pour la sauce : 50 grammes de petits champignons, coupés en tranches fines, une noix de beurre, 50 grammes de gelée de groseille, 30 ml de Porto
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    Difficulté ** - Coût €€€

    Préparation 30 min - Cuisson 1h

    Epaule d'agneau aux morilles - Feuilleté de champignons


    Proposé par B-Recettes.com le 07/02/2007

    Pour 4 personnes : 1 épaule désossée et roulée, 100 g de morilles, 350 g de champignons de Paris, 25 cl de crème fraîche, 1 bouillon cube, 50 g de persil, 1 tête d'ail, 200 g de pâte feuilletée, sel, poivre
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    Difficulté ** - Coût €€

    Préparation 30 min - Cuisson 1h

    Emincé d'agneau à la bordelaise et purée de céleri


    Proposé par B-Recettes.com le 07/02/2007

    Pour 4 personnes. Ingrédients : 1 gigot de 800 g/1 kg, 800 g de céleri-rave, 250 g d'échalotes, 1 litre de vin rouge, 2 bouillons-cubes, 25 g de beurre, sel, poivre.
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    Difficulté ** - Coût €€

    Préparation 25 min - Cuisson + de 2h

    Agneau de 7 heures


    Proposé par B-Recettes.com le 07/02/2007

    Pour 6-8 personnes. 1 gigot d'agneau de 1,8 kg, 1 litre d'eau, 3 cuillères à soupe de bouillon de légumes Grand Arôme Knorr, 4 carottes en rondelles, 1 tête d'ail, 1 gros oignon, 1 tablette de bouquet garni Knorr, 2 cuillères à soupe de graisse d'oie, 1 citron, sel, poivre.
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    Difficulté ** - Coût €€

    Préparation 25 min - Cuisson 10 min

    Noisettes d'agneau au citron et timbale de riz


    Proposé par B-Recettes.com le 07/02/2007

    Pour 4 personnes : 500 g de noisettes d'agneau, 250 g de riz, 2 citrons verts, 1 bouillon cube, sel, poivre.
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    Difficulté ** - Coût €€

    Préparation 20 min - Cuisson 20 min

    Sauté d'agneau aux légumes


    Proposé par B-Recettes.com le 07/02/2007

    Pour 4 personnes : 400 g de filet d'agneau, 1 cuillère à soupe de sauce de soja, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre, 500 g de petits pieds de bettes, 3 oignons blancs nouveaux avec leur tige, 3 échalotes, si possible avec leur tige, sel, poivre.
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    Difficulté ** - Coût €€

    Préparation 20 min - Cuisson + de 2h

    Estouffade d'agneau au miel épicé et riz basmati


    Proposé par B-Recettes.com le 07/02/2007

    Pour 4 personnes : 1 kg de gigot d'agneau désossé, 250 g de riz basmati Taureau ailé, 20 abricots secs et moelleux, 100 g de raisins secs blonds, 4 échalotes, 1 gros oignon, 4 c. à soupe de vinaigre de vin, 4 c. à soupe de miel, 3 pincées de cannelle, 3 pincées de cumin, 1 pincée de gingembre, sel, poivre, huile d'arachide, menthe fraîche.
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    Difficulté ** - Coût €€

    Préparation 30 min - Cuisson 30 min

    Moussaka à la grecque


    Proposé par B-Recettes.com le 07/02/2007

    Pour 4 personnes, une recette au micro-ondes. 450 g d'agneau haché, 1 grosse aubergine, 25 g de beurre, 2 oignons moyens, 2 gousses d'ail, 3 cuillères à soupe de concentré de tomate, 1 cuillère à café d'herbes de Provence, 25 g de farine, 15 cl de bouillon de boeuf, sel, poivre. Pour la sauce : 25 g de beurre, 25 g de farine, 30 cl de lait entier, 50 g de gruyère râpé, 1 oeuf battu.
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    Difficulté ** - Coût €€

    Préparation 20 min - Cuisson 1h

    Epaule d'agneau en melon


    Proposé par B-Recettes.com le 08/02/2007

    Pour 4 à 6 personnes : 1 épaule d'agneau de 1,5 kg, désossée et ficelée en melon (à commander chez le boucher) ; 8 échalotes ; 2 cuillerées à soupe d'huile ; 20 cl de lillet blanc + un peu pour déglacer la sauce ; 1/5 l d'eau ; un bouquet garni bien fourni en persil ; un ruban de zeste d'orange non traitée ; 3 gousses d'ail ; 1 kg de petits navets ronds ; 80 g de beurre ; 2 cuillerées à soupe de sucre en poudre ; sel et poivre.
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