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    ACCUEIL > LES RECETTES > Boeuf (49 recettes)

    Difficulté ** - Coût €€

    Préparation 20 min - Cuisson 15 min

    Onglet à la purée de poivrons rouges sauce curry


    Proposé par B-Recettes.com le 08/02/2007

    Pour 4 personnes : 4 tranches (600 g) d'onglet, 1/2 l de bouillon de volaille, 12 cl d'eau, 4 cl de crème fraîche, 2 pincées de curry, sel, poivre, 1 citron, 6 poivrons rouges, 10 g de beurre.
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    Difficulté ** - Coût €€

    Préparation 30 min - Cuisson + de 2h

    Joue de boeuf jardinière


    Proposé par B-Recettes.com le 08/02/2007

    Pour 6 personnes : 1,2 à 1,5 kg de joue, 1 cuillère à soupe de saindoux, 700 g de carottes, 1 boîte 4/4 de petits pois, 1 bouquet garni, 3 oignons, 1 gousse d'ail, 1 verre de vin blanc, cognac (facultatif), sel, poivre.
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    Difficulté ** - Coût €€

    Préparation 30 min - Cuisson + de 2h

    Hachua au piment


    Proposé par B-Recettes.com le 08/02/2007

    Pour 4 à 6 personnes. 800 g de boeuf à braiser (macreuse, paleron, gîte à la noix) 200 g de jambon de Bayonne, 2 oignons, 3 gousses d'ail, 40 g de saindoux, 1 c. à soupe de farine, 10 cl de bouillon de boeuf, 1 bouquet garni, 2 poivrons verts, 1 piment rouge, sel.
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    Difficulté ** - Coût €€

    Préparation 30 min - Cuisson pas de cuisson

    Fondue bourguignonne à la confiture d'échalotes


    Proposé par B-Recettes.com le 08/02/2007

    Pour 4 personnes : 1 kg de rumsteck, 1 l d'huile de tournesol, 2 kg d'épinards, 500 g d'échalotes, 130 g de beurre, 2 cuillères à soupe de vinaigre de xeres, 2 cuillères à soupe de sucre, 1 cuillère sauce Worcestershire, 1 cuillère à café de moutarde forte, 1 bouquet garni (thym, romarin, laurier), sel, poivre.
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    Difficulté ** - Coût €€

    Préparation 30 min - Cuisson + de 2h

    Boeuf mariné au vinaigre


    Proposé par B-Recettes.com le 08/02/2007

    Pour 4 personnes : 800 g de gîte à la noix, 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin vieux, 2 gros oignons, 1 gousse d'ail, 120 g de crème fraîche, 1 cuillère à soupe de farine, 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol, 1 bouquet garni (laurier, thym), sel, poivre.
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    Difficulté ** - Coût €€

    Préparation 20 min - Cuisson 30 min

    Filet de boeuf sauce cresson


    Proposé par B-Recettes.com le 08/02/2007

    Pour 4 personnes : 600 g de filet de boeuf, 1 botte de cresson, 1 c. à soupe de crème fraîche, 1 citron, 3 céleris boule, sel, poivre.
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    Difficulté * - Coût €

    Préparation 5 min - Cuisson 5 min

    Pavé au poivre


    Proposé par B-Recettes.com le 08/02/2007

    Pour 1 personne. 1 pavé épais de rumsteck de 200 g, 2 cuillères à soupe de poivre concassé, 20 g de beurre, 1 cuillerée à soupe de cognac, 1 cuillerée à soupe de crème fraîche.
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    Difficulté ** - Coût €€

    Préparation 20 min - Cuisson 30 min

    Tournedos poêlé sauce poivron


    Proposé par B-Recettes.com le 08/02/2007

    Pour 4 personnes : 4 tournedos de 140 g chacun, 4 échalotes, 20 cl de vin blanc, thym, laurier, 2 gousses d'ail, 3 poivrons rouges, 3 cuillères à soupe d'huile Lesieur tournesol, 1 oignon, 1 carotte.
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    Difficulté ** - Coût €€

    Préparation 45 min - Cuisson 15 min

    Côte de boeuf aux fruits


    Proposé par B-Recettes.com le 08/02/2007

    Pour 4 personnes : 2 côtes de boeuf de 400 à 500 g chacune, 150 g de riz sauvage, 1 grappe de raisin noir, 1 grappe de raisin blanc, 4 petites poires, 4 figues fraîches, 4 oeufs, 40 cl de crème Fleurette, 0,4 dl de fine champagne, 20 g de baies roses, 70 g de beurre, huile, sel, poivre.
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    Difficulté ** - Coût €€

    Préparation 40 min - Cuisson 40 min

    Filet de boeuf, bouquetière au xérès


    Proposé par B-Recettes.com le 08/02/2007

    Pour 1 kilo à 1,2 kilo de coeur de filet de boeuf bardé et ficelé, 50 g de beurre, 3 gousses d'ail, 10 cl de bouillon, 10 cl de vin blanc, 10 cl de xérès, 1 cuiller à soupe de fécule de pomme de terre, sel, poivre. Pour la garniture : 200 g de haricots verts, 200 g de petits pois extrafins, 300 g de carottes nouvelles, 1 chou-fleur, 60 g de beurre.
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