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    ACCUEIL > LES RECETTES > Crustacés (9 recettes)

    Difficulté ** - Coût €€

    Préparation 30 min - Cuisson 20 min

    Mouclade charentaise


    Proposé par B-Recettes.com le 08/02/2007

    Plat complet pour 6 à 8 personnes. 4 litres de moules de bouchot, 4 échalotes, 40 g de beurre, 20 g de farine,1 gousse d'ail, 1 bouquet garni, 15 cl de vin blanc sec, 4 cuillères à soupe de crème épaisse, 1 pincée de curry, sel, poivre
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    Difficulté * - Coût €

    Préparation 10 min - Cuisson 10 min

    Crevettes créoles


    Proposé par B-Recettes.com le 08/02/2007

    Plat principal pour 4 personnes: 16 crevettes crues (type gambas), 3 c. à café de fond de volaille Maggi, 1 banane, 20 g de raisins blonds, 1 c. à soupe de rhum blanc, 200 ml de rhum blanc, 100 ml d'eau, 100 ml de crème liquide, 1citron vert, une noix de beurre.
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    Difficulté ** - Coût €

    Préparation 20 min - Cuisson 5 min

    Langoustines aux lardons


    Proposé par B-Recettes.com le 08/02/2007

    Pour 4 personnes il faut : 16 grosses langoustines crues, 180 g de lardons fumés, 5 brins de coriandre fraîche, 10 baies roses, 2 sachets de beurre blanc surgelé, sel et poivre, 100 g de mesclun. Préparation : 20 mn Cuisson : 4 mn.
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    Difficulté * - Coût €€€

    Préparation 20 min - Cuisson 20 min

    Homard rôti à la bretonne


    Proposé par B-Recettes.com le 08/02/2007

    Pour 4 personnes: Un homard de 400 g, 1 poignée de gros sel, 4 fonds d'artichauts surgelés, Un demi citron, 4 cuillerées à soupe de vinaigre de cidre, 80 g de beurre, 200 g de pulpe de tomate basilic, sel fin, 1 échalote ciselée, piment de Cayenne, fleur de sel de Guérande, poivre.
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    Difficulté ** - Coût €€€

    Préparation 20 min - Cuisson 10 min

    Homard en nage de légumes


    Proposé par B-Recettes.com le 08/02/2007

    Une recette festive. Pour 4 personnes : 2 homards de 500 g ; 2 dl de monbazillac, 200 g de pois gourmands, 200 g de haricots verts, 200 g d'asperges vertes, 3 carottes, 1 poireau, 1 branche de céleri, 2 oignons, 3 gousses d'ail, 1 bouquet garni, 20 g de beurre, 2 dl de fumet de poisson, fleur de sel, poivre en grains, ciboulette.
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    Poêlée de surimi et crevettes

    Difficulté * - Coût €

    Préparation 40 min - Cuisson 10 min

    Poêlée de surimi et crevettes


    Proposé par B-Recettes.com le 08/02/2007

    Pour 4 personnes : 200 g de bâtonnets de surimi, 200 g de grosses crevettes, 1 botte de persil, 1 gousse d'ail, 250 g de champignons de Paris, 10 cl d'huile d'olive.
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    Brochettes de gambas au sirop de banane verte et petits légumes

    Difficulté ** - Coût €

    Préparation 45 min - Cuisson 10 min

    Brochettes de gambas au sirop de banane verte et petits légumes


    Proposé par B-Recettes.com le 04/02/2008

    16 gambas de taille moyenne fraîches ou surgelées 5 cl de sirop de banane verte 2 cl d’huile d’olive 2 carottes 2 courgettes 4 champignons de Paris 100 g de pousses de soja fraîches, en conserve ou surgelées Sel et poivre du moulin
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    Langoustines en feuille de brick et aïoli

    Difficulté ** - Coût €€

    Préparation 25 min - Cuisson 5 min

    Langoustines en feuille de brick et aïoli


    Proposé par B-Recettes.com le 27/10/2008

    16 queues de langoustine 4 feuilles de brick 16 grosses feuilles de coriandre 10 cl d’huile végétale Pour l’aïoli : 1 jaune d’oeuf 1 tête d’ail 1 c. à soupe de moutarde de Dijon 20cl d’huile de tournesol 1 pincée de sel, poivre
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    Gambas marinées et flambées au cognac

    Difficulté ** - Coût €

    Préparation 25 min - Cuisson 30 min

    Gambas marinées et flambées au cognac


    Proposé par B-Recettes.com le 13/12/2010

    24 gambas entières crues PECHE OCEAN 1 kg de poireaux en rondelles surgelés NOTRE JARDIN 120 g de noisettes grillées salées TOKAPI 1/2 cuillère à café de persil coupé surgelé RUSTICA 1/2 cuillère à café de paprika flacon RUSTICA 1/2 cuillère à café de purée de piments TABLES DU MONDE 4 pincées de muscade moulue RUSTICA 8 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra BIO VILLAGE 1 citron BIO VILLAGE 15 g d’ail finement haché surgelé RUSTICA 10 cl de cognac DUC DE BORZAC Sel, poivre
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