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    ACCUEIL > LES RECETTES > Cailles (2 recettes)

    Difficulté ** - Coût €€

    Préparation 50 min - Cuisson 40 min

    Cailles rôties à l'orange et au thym


    Proposé par B-Recettes.com le 08/02/2007

    Pour 6 personnes : 6 cailles, 12 feuilles de laurier, 12 tranches très fines de poitrine fumée, thym, 6 petites oranges ou mandarines, 120 g de beurre, 12 cuillères à soupe d'eau, aide culinaire « Doré à coeur » de Knorr, ficelle.
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    Difficulté ** - Coût €€

    Préparation 30 min - Cuisson 45 min

    Cailles aux morilles


    Proposé par B-Recettes.com le 08/02/2007

    Ingrédients : 4 cailles vidées, 4 tranches découennées de poitrine fumée, 100 g de beurre, 10 cl de crème fraîche épaisse, 1/2 verre de vin blanc sec, 2 cuillères à soupe de cognac, 250 g de morilles, 250 g de cèpes ou girolles, 1 bouquet de cerfeuil, 1 gousse d'ail, sel et poivre.
    Consulter la recette

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