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ACCUEIL > LES RECETTES > Chapon (3 recettes)

Difficulté *** - Coût €€

Préparation 30 min - Cuisson 1h

Chapon aux fruits et au monbazillac

Proposé par B-Recettes.com le 08/02/2007

Ingrédients : 1 chapon de 1,8 kg, un petit ananas bien mûr, 25 cl de monbazillac, 16 abricots secs, sel, poivre, beurre, sucre cassonade.

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Difficulté *** - Coût €€€

Préparation 45 min - Cuisson + de 2h

Chapon rôti au cidre

Proposé par B-Recettes.com le 08/02/2007

Pour 6 personnes.1 chapon de 3 kg, 15 gros champignons de Paris à tête large ou 22 moyens, 5 pommes Granny, 1 bouteille de cidre brut, 3 cuillères à café de bouillon de volaille grand arôme Knorr, 1 oignon, 1 échalote, 1 petit bouquet de persil, 2 cuillères à soupe de crème fraîche, 20 g de beurre, huile d'olive.

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Chapon & Choucroute à l’infusion de foin

Difficulté * - Coût €

Préparation 35 min - Cuisson + de 2h

Chapon & Choucroute à l’infusion de foin

Proposé par B-Recettes.com le 08/12/2008

1 kg de choucroute cuite à la graisse d’oie 1 chapon : 3 à 3,5 kg 2 cubes de bouillon de volaille 60 g de foin non traité\par (en GMS, dans les herboristeries) 250 g de marrons cuits (en boîte ou surgelés) 30 à 50 g de beurre Sel, poivre du moulin 2 cuillères de matière grasse pour faire revenir lechapon : huile de pépins de raisin ou graisse d’oie

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