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    ACCUEIL > LES RECETTES > Lapin (21 recettes)

    Difficulté ** - Coût €€

    Préparation 10 min - Cuisson 25 min

    Lapin aux pruneaux


    Proposé par B-Recettes.com le 08/02/2007

    Recette pour 4 personnes. 4 râbles de lapin (environ 600 g), 2 yaourts aux pruneaux d'Agen Sveltesse, 4 pruneaux, 1 c. à soupe de vinaigre de xérès, 1 c. à soupe d'huile, 100 ml d'eau, sel, poivre
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    Beignets de lapin

    Difficulté ** - Coût €€

    Préparation 30 min - Cuisson 30 min

    Beignets de lapin


    Proposé par B-Recettes.com le 08/02/2007

    Pour 4 personnes: 2 râbles de lapin, 2 aubergines, 150 g de roquette (ou autre salade au choix), 50 g de parmesan, 1 branche de persil plat, 1 botte de basilic, huile d'arachide ou de pépins de raisin pour friture, huile d'olive, vinaigre balsamique, 2 oeufs, 100 g de farine, 100 g de chapelure, sel, poivre, curry, thym, sarriette, 1 gousse d'ail.
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    Difficulté ** - Coût €€

    Préparation 25 min - Cuisson 35 min

    Lapin au cidre


    Proposé par B-Recettes.com le 08/02/2007

    Pour 4 pers. 1 lapin de 1,2 kg coupé en morceaux, 200 g de petits oignons grelots, 100 g de lardons en dés, 50 g de beurre + 2 cuillères à soupe d'huile, 3 échalotes, 1 bouteille de cidre brut, 1 tablette de bouquet garni Knorr, sachets de liant Maïzena spécial sauce (ou 1 cuillère à soupe bombée d'aide culinaire Maïzena), 2 cuillères à soupe de gelée de groseille, sel, poivre. Pour la garniture, 4 pommes golden, 40 g de beurre.
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    Difficulté ** - Coût €€€

    Préparation 20 min - Cuisson 30 min

    Sauté de lapin aux champignons des bois


    Proposé par B-Recettes.com le 08/02/2007

    Pour 4 personnes: 1 lapin de 1,3 kg découpé, 1 kg de cèpes, girolles et pleurotes, 2 oignons, 800 g de pommes de terre moyennes, 2 branches de thym, 1 feuille de laurier, 4 gousses d'ail, 1 verre de vin blanc sec, 2 c. à soupe d'huile, 2 cuillères de persil ou de ciboulette fraîche hachée, gros sel, poivre.
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    Difficulté ** - Coût €€€

    Préparation 50 min - Cuisson 50 min

    Lapin aux deux compotes


    Proposé par B-Recettes.com le 08/02/2007

    Pour 4 personnes. Un lapin coupé en morceaux, 100 g de lardons fumés, 20 cl de vin blanc, 1 tablette « Secrets d'arômes » ail-oignons Knorr, 2 cuillères à soupe d'huile, 10 cl de crème fraîche, 6 pommes, 6 poires, 40 g de beurre, poivre, cannelle, coriandre en poudre.
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    Difficulté *** - Coût €€

    Préparation 30 min - Cuisson 1h

    Lapin rôti aux pommes et au cidre


    Proposé par B-Recettes.com le 08/02/2007

    Pour 6 personnes : 1 lapin (1,5 kg environ), 3 cuillers à soupe d'Isio 4, 3/4 de litre de cidre, 2 branches de thym, 2 queues de persil, 3 gousses d'ail, 4 pommes rouges (reinettes), sel et poivre.
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    Difficulté ** - Coût €€

    Préparation 15 min - Cuisson 25 min

    Lapin au concombre et à la crème


    Proposé par B-Recettes.com le 08/02/2007

    Pour 4 personnes : 2 râbles de lapin, 2 concombres, 1 pot de crème fraîche épaisse, 6 brins de menthe fraîche, 1 pincée de poivre de Cayenne, 1 échalote, 20 g de beurre, sel, poivre.
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    Difficulté ** - Coût €€

    Préparation 15 min - Cuisson 25 min

    Lapin aux agrumes


    Proposé par B-Recettes.com le 08/02/2007

    Pour 4 personnes : 4 cuisses de lapin, 3 pamplemousses roses, 3 oranges, 6 brins de ciboulette, 1 gousse de vanille, 250 g de tagliatelles, 5 cuillers à soupe d'huile d'olive, 2 cuillers à soupe de vinaigre de xérès, sel, poivre.
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    Difficulté ** - Coût €€

    Préparation 10 min - Cuisson 40 min

    Lapin de France mariné aux épices


    Proposé par B-Recettes.com le 08/02/2007

    Ingrédients pour 4 personnes : 4 belles cuisses de lapin, 300 g de fromage blanc battu, 2 cuillers à soupe de rhum blanc, 2 gousses d'ail, 30 g de gingembre frais, 6 tomages moyennes (ou 4 grosses), un concombre, le jus d'un citron, 4 cuillers à soupe d'huile d'olive, 2 cuillers à soupe de curry, de préférence fort ; 1 petit piment, beurre, sel, poivre.
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    Croustillant d'épaule de lapin et chèvre

    Difficulté ** - Coût €€

    Préparation 30 min - Cuisson 1h

    Croustillant d'épaule de lapin et chèvre


    Proposé par B-Recettes.com le 08/02/2007

    1 paquet de feuilles de brick, 2 avants de lapin (épaule plus avant), boîte de péquillos de 125 g (petits poivrons rouges espagnols au goût légèrement pimenté) ou des poivrons rouges, un demi-fromage de chèvre Saint-Maure, une demi-botte de basilic, 2 gousses d'ail, 1 cuillère à café de pignons de pin, huile d'olive, 30 g de beurre fondu, 1 cube de bouillon de volaille.
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