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    ACCUEIL > LES RECETTES > Porc (52 recettes)

    Difficulté ** - Coût €€

    Préparation 30 min - Cuisson + de 2h

    Baekenofe


    Proposé par B-Recettes.com le 07/02/2007

    Ingrédients pour 8 à 10 personnes: 500 g de boeuf à braiser (paleron, macreuse) ; 500g d'épaule d'agneau désossée ; 500 g d'échine de porc désossée ; 5 oignons ; 1,250 kg de pommes de terre ; un bouquet garni ; 1 gousse d'ail ; 2 clous de girofle ; une bouteille de Sylvaner ou d'Edelzwicker ; sel, poivre.
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    Difficulté ** - Coût €€

    Préparation 30 min - Cuisson 15 min

    Brochettes de la garrigue


    Proposé par B-Recettes.com le 08/02/2007

    Pour 6 personnes : 6 petites côtelettes d'agneau, 150 g de filet de porc, 150 g de poulet désossé, 150 g de foie de veau, 2 chipolatas, quelques feuilles de laurier, thym en poudre, 50 cl d'huile d'olive, sel, poivre.
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    Difficulté ** - Coût €€

    Préparation 15 min - Cuisson 30 min

    Sauté d'échine aux petits navets


    Proposé par B-Recettes.com le 09/02/2007

    Pour 4 personnes: 800 g d'échine de porc, 500 g de navets, 1 oignon émincé, 1 tasse de sauce de soja, 2 c. à soupe de miel liquide, 1 petite grappe de raisin blanc, 1 c. à soupe de cerfeuil ciselé, sel, poivre.
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    Difficulté ** - Coût €€

    Préparation 30 min - Cuisson 15 min

    Colombo de riz créole au porc des îles


    Proposé par B-Recettes.com le 09/02/2007

    Pour 4 personnes : 250 g de riz créole Taureau Ailé, 1 rôti de porc d'un kilo, 4 gousses d'ail, 5 épices, sel, poivre, huile d'arachide, 10 g de beurre, 3 oignons, 2 grosses aubergines, piment, poudre de Colombo, 20 cl de rhum ambré, 2 citrons verts, 50 g de raisins secs blonds.
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    Difficulté ** - Coût €€

    Préparation 10 min - Cuisson 10 min

    Médaillon de porc en papillote


    Proposé par B-Recettes.com le 09/02/2007

    Pour 4 personnes : un rôti de porc de 600 g, 100 g de girolles fraîches ou autres champignons, 4 petites feuilles de sauge, une poignée de noisettes décortiquées, 4 cuillerées à café de moutarde en grain, huile d'olive et baies des îles.
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    Difficulté ** - Coût €€

    Préparation 15 min - Cuisson 10 min

    Bâtonnets de porc au lait de coco


    Proposé par B-Recettes.com le 09/02/2007

    Pour 4 personnes. 1 filet de porc de 600 g, 4 oignons moyens doux, 2 gousses d'ail, 1/2 cuillère à café de gingembre, 1 boîte de lait de coco non sucré, 1 citron vert, 1/2 cuillère à café de curcuma en poudre.
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    Difficulté ** - Coût €€

    Préparation 15 min - Cuisson 10 min

    Porc aux poivrons


    Proposé par B-Recettes.com le 09/02/2007

    Plat pour 4 personnes. 600 g de rôti ou filet de porc, 2 noix de saveur, oignons, lardons de Maggi, 1 poivron rouge, 1 poivron jaune, 1 oignon, 10 brins de ciboulette, 1 cuillerée à soupe de vinaigre de vin, 1 cuillerée à soupe d'huile.
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    Difficulté *** - Coût €€

    Préparation 20 min - Cuisson 1h15

    Echine de porc aux abricots


    Proposé par B-Recettes.com le 09/02/2007

    Une recette sucrée-salée pour 4 à 6 personnes : 1 beau rôti de porc dans l'échine de 1,2 kg environ, 2 cuillerées à soupe d'huile, 1 kg d'abricots juste mûrs, 50 g de beurre, 50 g de sucre en poudre, 1/10 l de vin doux naturel (type banyuls), 1 branche de thym, sel et poivre.
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    Difficulté ** - Coût €€

    Préparation 20 min - Cuisson 20 min

    Minicharlotte de porc aux aubergines


    Proposé par B-Recettes.com le 09/02/2007

    Ingrédients pour 4 personnes : 300 g d'échine de porc hachée, 1 oignon, 4 aubergines, 1/2 cuiller à café de poudre de cumin, 1 pincée de piment de Cayenne, 2 gousses d'ail et 4 brins de persil plat, 1/2 l d'huile d'olive, sel, poivre. Le coulis de tomates : 8 belles tomates, 1 gousse d'ail, 1 oignon, 3 brins de persil plat, 3 cuillers à soupe d'huile d'olive, sel, poivre.
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    Difficulté ** - Coût €€

    Préparation 15 min - Cuisson 10 min

    Travers de porc grillé


    Proposé par B-Recettes.com le 09/02/2007

    Pour 4 personnes : 1 kg de travers de porc coupé en morceaux, 1/2 l de jus de raisin, 2 c. à soupe de sucre en poudre, 2 échalotes, 2 gousses d'ail, 1 bouquet de coriandre, 10 g de gingembre frais, 4 c. à soupe d'huile, sel, poivre.
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