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    ACCUEIL > LES RECETTES > Poulet (55 recettes)

    Cuisses de poulet fermier Label Rouge marinées à l’orange et pois gourmands

    Difficulté * - Coût €

    Préparation 10 min - Cuisson 30 min

    Cuisses de poulet fermier Label Rouge marinées à l’orange et pois gourmands


    Proposé par B-Recettes.com le 07/03/2008

    • 2 cuisses de poulet fermier Label Rouge • 2 oranges • 200 g de pois gourmands • sel de Guérande, poivre du moulin Pour la marinade : • 1 gousse d’ail • 1 cuiller à soupe d’huile d’olive • sel, poivre • 1 cuiller à soupe de miel • le jus d’1 orange • 1 cuiller à café d’eau de fleur d’oranger
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    Difficulté ** - Coût €€

    Préparation 20 min - Cuisson 2h

    Pot-au-feu (1ère recette)


    Proposé par B-Recettes.com le 07/02/2007

    Pour 4 personnes : 1 kg de boeuf (gîte, macreuse, plat de côtes ou jarret), 2 blancs de volaille (poule ou dinde), 4 tronçons d'os à moelle, 4 carottes, 4 poireaux, 4 morceaux de céleri-rave, 8 petites pommes de terre, 2 pochons de bouquet garni Ducros, 1 c. à soupe de bouillon poudre pot-au-feu, 1 oignon piqué de clous de girofle, 1/2 c. à soupe de gros sel, 5 grains de poivre noir.
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    Difficulté ** - Coût €€

    Préparation 30 min - Cuisson 40 min

    Brochettes de poulet et poivrons farcis


    Proposé par B-Recettes.com le 08/02/2007

    Ingrédients : 500 g de blancs de poulet, le jus de 2 citrons, 2 yaourts brassés, 2 cuillers à soupe de paprika, 1 cuiller à café d'ail haché, 4 poivrons rouges, 250 g de fromage blanc en faisselle, 100 g d'emmental râpé, 80 g de riz longs grains, 20 g de raisins secs, 20 g de pignons de pin, 2 cuillers à soupe d'huile d'olive, sel, poivre, ciboulette.
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    Difficulté ** - Coût €€

    Préparation 30 min - Cuisson 15 min

    Brochettes de la garrigue


    Proposé par B-Recettes.com le 08/02/2007

    Pour 6 personnes : 6 petites côtelettes d'agneau, 150 g de filet de porc, 150 g de poulet désossé, 150 g de foie de veau, 2 chipolatas, quelques feuilles de laurier, thym en poudre, 50 cl d'huile d'olive, sel, poivre.
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    Difficulté * - Coût €

    Préparation 15 min - Cuisson 15 min

    Poêlée d'endives caramélisées


    Proposé par B-Recettes.com le 08/02/2007

    Pour 4 personnes : 6 endives, 3 carottes, 2 blancs de poulet, 6 tranches de bacon, 1 gousse d'ail, 1 cuiller à soupe de sucre en poudre, 30 g de beurre, 2 cuillers à café d'huile d'olive, ciboulette, sel, poivre au moulin.
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    Difficulté ** - Coût €€

    Préparation 30 min - Cuisson 1h

    Ailes de poulet panées


    Proposé par B-Recettes.com le 09/02/2007

    Ingrédients pour 4 personnes. 4 ailes de poulet crus, 1 blanc d'oeuf, 1 cuiller à soupe de fécule, 1 cuiller à soupe de vinaigre de xérès, 100 g de noix hachées, 50 g de graines de sésame, 300 g de chapelure, Sel, Poivre, Huile.
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    Difficulté ** - Coût €€

    Préparation 25 min - Cuisson 1h

    Poulet rôti à l'estragon


    Proposé par B-Recettes.com le 09/02/2007

    Pour 4 personnes : 1 beau poulet fermier de plus de 2 kg. Pour la farce : le foie d'un poulet, un bouquet d'estragon, 200 g de Carré Frais (petit fromage frais), 2 échalotes ciselées, 2 c. à soupe de graisse de canard, 40 g de beurre, sel fin, poivre du moulin
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    Difficulté ** - Coût €€

    Préparation 20 min - Cuisson 20 min

    Tajine aux citrons


    Proposé par B-Recettes.com le 09/02/2007

    Ingrédients : 1 poulet découpé en morceaux, 1 cuillerée à café de gingembre en poudre, 2 cuillerées à café de bouillon de volaille Grand Arôme Knorr, 1 gros oignon en lamelles, 2 citrons confits, 1 dizaine d'olives rouges (ou vertes à défaut), persil et coriandre fraîche, 1 cuillerée à café de piment doux, 1 cuillerée à café de safran, 1 jus de citron, huile d'olive, sel, poivre.
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    Difficulté ** - Coût €€

    Préparation 20 min - Cuisson 25 min

    Filet de poulet fermier aux figues fraîches


    Proposé par B-Recettes.com le 09/02/2007

    Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de poulet fermier, 20 figues fraîches, 125 g d'amandes effilées, un peu d'huile d'arachide, sel.
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    Difficulté ** - Coût €€

    Préparation 20 min - Cuisson 20 min

    Filets de poulet tomate et basilic


    Proposé par B-Recettes.com le 09/02/2007

    Pour 4 personnes : 4 filets de poulet fermier, 500 g de tomates fraîches, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 2 cuillers à soupe de basilic haché, 4 cuillers à soupe d'huile, 30 g de beurre, sel et poivre.
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