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    ACCUEIL > LES RECETTES > Poulet (49 recettes)

    Difficulté ** - Coût €€€

    Préparation 10 min - Cuisson 5 min

    Emincé de volaille et pamplemousse en brochettes


    Proposé par B-Recettes.com le 12/02/2007

    Pour 4 personnes. 200 g d'escalope de poulet, 1 pamplemousse Outspan, sel, poivre, crème fraîche, 1 cuillère à soupe de curry, 200 g de champignons, 200 g de jambon, 1 citron, feuilles de menthe.
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    Difficulté ** - Coût €€

    Préparation 15 min - Cuisson 10 min

    Californian Chicken


    Proposé par B-Recettes.com le 12/02/2007

    Ingrédients pour 4 personnes: 250 g de riz Charleston de Taureau ailé, 40 ml de vin blanc sec, 3 gousses d'ail, 1 cuiller à soupe de romarin émincé, 1 cuiller à soupe d'huile végétale, 1 cuiller à café de sauce soja, 1 cuiller à café de sucre, 4 blancs de poulet (500 g), 300 ml de bouillon de poulet, huile végétale, 10 pointes d'asperges, 1 cuiller à café de zeste de citron, 1 pincée de sel et de poivre.
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    Difficulté ** - Coût €€

    Préparation 10 min - Cuisson 25 min

    Fricassée de riz thaï et blancs de volaille


    Proposé par B-Recettes.com le 12/02/2007

    Ingrédients pour 4 personnes.2 verres (environ 180 g) de riz thaï Lustucru, 2 blancs de poulet, 4 gousses d'ail, une branche d'estragon, 1 cuillerée à soupe de paprika, 1 dl d'huile d'arachide, 1 oignon, 1 poivron rouge, thym, laurier, sel.
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    Difficulté ** - Coût €€

    Préparation 30 min - Cuisson 1h

    Poulet au tilleul en papillote


    Proposé par B-Recettes.com le 12/02/2007

    Pour 4/5 personnes, 1 poulet de 1,300 kg environ, 5 sachets de tilleul, 100 g de beurre mou, 1/2 verre de vin blanc sec, 100 g de crème fraiche, 1 grand rectangle de papier aluminium.
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    Difficulté *** - Coût €€

    Préparation 30 min - Cuisson 15 min

    Ailes de poulet panées, noix et graines de sésame


    Proposé par B-Recettes.com le 12/02/2007

    Pour 4 personnes : 4 blancs de poulet crus, 1 blanc d'oeuf, une cuillère à soupe de fécule, 1 cuillère à soupe de vinaigre de Xeres, 100 g de noix hachées, 50 g de graines de sésame, 300 g de chapelure, sel, poivre.
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    Difficulté *** - Coût €€

    Préparation 10 min - Cuisson 35 min

    Curry de pommes de terre et volaille


    Proposé par B-Recettes.com le 12/02/2007

    Pour 4 personnes : 800 g de pommes de terre à chair ferme type ratte, charlotte, 4 cuisses de poulet, un quart de pomme, un quart de banane, 6 cl de lait de coco non sucré, 1 cuillerée à café de curry en poudre, 4 oignons nouveaux, 1 piment frais, huile d'olive, sel, poivre.
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    Difficulté ** - Coût €€

    Préparation 30 min - Cuisson 20 min

    Fricassée de poulet fermier


    Proposé par B-Recettes.com le 12/02/2007

    Pour 4 personnes. 1 poulet de 2 à 2,3 kg, 3 cuillerées d'huile d'arachie, 2 échalotes, 2 gousses d'ail, 1 petit blanc de poireau,1 petite branche de céleri, 1 carotte, 6 dl de Noilly Prat (vin apéritif), 2 dl d'eau, 50 g de beurre, sel, poivre au moulin, 2 cuillerées à soupe de persil plat haché.
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    Difficulté ** - Coût €€

    Préparation 20 min - Cuisson 10 min

    Suprême de poulet fermier au roquefort


    Proposé par B-Recettes.com le 12/02/2007

    Pour 4 personnes: 4 blancs de poulet fermier, 1,2 l de bouillon de légumes, 100 g de roquefort Société cave des Templiers, 100 g de chair de volaille, 1 œuf, 12 minicourgettes rondes ou pâtissons verts, 500 g de champignons, chanterelles ou girolles selon la saison, 200 g de crème fleurette. Sel fin, poivre au moulin, cinq épices. Mélange de quatre épices en poudre.
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    Difficulté ** - Coût €€

    Préparation 30 min - Cuisson 45 min

    Suprême de volaille de grains aux pamplemousses


    Proposé par B-Recettes.com le 12/02/2007

    Ingrédients pour 4 personnes: 60 ml de jus de pamplemousse, 2 pamplemousses de Floride, 60 ml de bouillon de poulet, 4 escalopes de volaille de grains, sans peau, 1 petite bouteille de vinaigrette légère, 2 carottes, 60 ml de vin blanc, 2 cuillerées à soupe de cerfeuil, 1 cuillerée à soupe de paprika.
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    Difficulté ** - Coût €€€

    Préparation 15 min - Cuisson 20 min

    Blancs de poulet grillé au maïs et au riz


    Proposé par B-Recettes.com le 12/02/2007

    Pour 4 personnes : 150 g de riz long grain américain, 4 blancs de poulet, 1 boîte 1/4 de maïs en grains, 1/2 poivron rouge (éventuellement), 20 g de beurre, 2 échalotes, quelques pluches de cerfeuil, sel, poivre.
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