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ACCUEIL > LES RECETTES > Poulet (55 recettes)

Volaille fermière en pita marinée à la Libanaise

Difficulté ** - Coût €€

Préparation 35 min - Cuisson 5 min

Volaille fermière en pita marinée à la Libanaise

Proposé par B-Recettes.com le 22/09/2008

4 filets de volaille fermière 1 citron jaune 2 tomates grappes 1 oignon rouge 1/2 botte de persil plat 4 c. à soupe d’huile d’olive 1 c. à soupe d’anisette Marie Brizard 4 pains pita (pains libanais) 50 g de concentré de tomates 1 gousse d’ail Mélange d’épices libanais : 10 g de graines de cumin, fenouil, badiane, sumac, piment d’Espelette en poudre, de fleur de thym concassée, de noix de coco fraîche râpée, de graines de sésame blanc grillées. Huile d’olive

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Difficulté * - Coût €€

Préparation 15 min - Cuisson 30 min

Poêlée de kiwis

Proposé par B-Recettes.com le 09/03/2009

3 kiwis 8 pommes de terre Charlotte de taille moyenne 3 blancs de poulet 2 c. à soupe de raisins blonds secs 1 c. à soupe d’huile d’olive Sel, poivre au moulin 1 c. à café de curry en poudre

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Poularde française pochée au Coteaux du Layon servie sur un nid d’abricots

Difficulté ** - Coût €€

Préparation 10 min - Cuisson 1h30

Poularde française pochée au Coteaux du Layon servie sur un nid d’abricots

Proposé par B-Recettes.com le 23/11/2009

1 belle poularde française 1 douzaine d’abricots secs 2 oignons et 1 gousse d’ail Quelques grammes de gingembre (selon les goûts) Huile, beurre, sel et poivre 50 cl de Côteaux du Layon (ou un autre vin moelleux, type Pacherenc ou Jurançon) 1 à 2 louches de bouillon de volaille En option : 25 cl de crème liquide

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Difficulté ** - Coût €€€

Préparation 15 min - Cuisson 40 min

Fricassée de poulet français au homard

Proposé par B-Recettes.com le 30/11/2009

1 gros poulet français de 2 kg découpé par le volailler pour une fricassée 1 homard frais ou surgelé (possibilité de le remplacer par des langoustines ou des écrevisses) 50 cl de vin blanc sec 1 louche de bouillon de volaille 1 petite boite de bisque de homard 1 c. à soupe de crème fraîche épaisse 6 carottes 6 tomates 1 oignon 2 gousses d’ail 1 pincée de safran 1 bouquet de persil plat Thym Huile d’olive Sel, poivre

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Poulet en croûte de gros sel gris de Guérande

Difficulté ** - Coût €€

Préparation 15 min - Cuisson 1h15

Poulet en croûte de gros sel gris de Guérande

Proposé par B-Recettes.com le 21/12/2009

1 poulet fermier d’environ 1,6Kg 1 Kg de farine 500g de gros sel de Guérande Le Guérandais 2 blancs d’oeufs 200g de sel moulu de Guérande Le Guérandais 6 gousses d’ail 1 bouquet de thym frais

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