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ACCUEIL > LES RECETTES > Veau (76 recettes)

Tête de veau poulette, gremolata au citron

Difficulté ** - Coût €€

Préparation 20 min - Cuisson 1h30

Tête de veau poulette, gremolata au citron

Proposé par B-Recettes.com le 02/11/2009

1 tête de veau roulée de 1,2 kg environ 1 bouquet garni 1 carotte 1 oignon Gros sel 1 c. à café de poivre en grains 1 citron non traité 2 gousses d’ail 1/2 bouquet de persil frais 2 jaunes d’oeufs 2 c. à soupe de crème épaisse 1 c. à soupe rase de Maïzena Sel et poivre

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Difficulté ** - Coût €€

Préparation 45 min - Cuisson + de 2h

Terrine de pot-au-feu

Proposé par B-Recettes.com le 30/11/2009

700 g de macreuse à pot-au-feu 2 demi-pieds de veau précuits 5 grosses carottes 2 oignons 1 bouquet garni 1 bouquet de persil 1 bouquet de cerfeuil 1 tige de citronnelle 1 zeste d’orange 20 g de gingembre frais 1 bouteille de vin blanc sec 50 cl d’eau 2 tablettes de bouillon de volaille 2 clous de girofle 2 c. à café de baies roses 1 c. à café de poivre en grains Sel et poivre du moulin

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Difficulté ** - Coût €€

Préparation 30 min - Cuisson 40 min

Almondigas de veau

Proposé par B-Recettes.com le 21/12/2009

600 g de longe de veau hachée 1 oeuf 2 tomates 400 g de champignons de Paris 3 gousses d’ail 1 oignon 2 échalotes 1 bouquet de persil 1 branche de thym 3 c. à soupe de farine 20 cl de vin blanc 5 cl d’huile d’olive Sel et poivre du moulin

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Difficulté ** - Coût €€

Préparation 10 min - Cuisson 25 min

Beignets de cervelle

Proposé par B-Recettes.com le 18/01/2010

2 cervelles de veau de 400 g 1 cuillerée à soupe de vinaigre 1 oignon 1 bouquet de persil de l’huile pour la friture sel, poivre Pâte à choux : 150 g de farine 4 ou 5 oeufs 50 g de beurre 1/4 de litre d’eau 1 pincée de sel

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Difficulté ** - Coût €€

Préparation 10 min - Cuisson 35 min

Petites omelettes aux rognons de veau

Proposé par B-Recettes.com le 15/03/2010

2 rognons de veau prêts-à-cuisiner 16 oeufs 20 g de beurre 20 cl d’huile 5 c. à soupe de persil ciselé 2 gousses d’ail hachées 2 c. à soupe de vinaigre de vin Sel, poivre

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