Revenir à l'accueil de Bourgogne-recettes.com
 
accéder à toutes les recettesaccéder à tous les forumsaccéder à tous les menusaccéder à tous les produitsaccéder à toutes les spécialités régionales
Proposer une recette

RECETTES

Trouver une recette
Proposer une recette

FORUMS

  • Végétariens
  • Pour bébé
  • Trucs et astuces
  • Pour les Fêtes
  • Diététique
  • Pain et viennoiserie
  • Desserts
  • Pour les enfants
  • Vins
  • Cuisine bio
    • Tous nos forums

    LES PRODUITS

    Les produits du mois
    Produits du marché

    SPECIALITES REGIONALES

  • Le Pain d’épice
  • La moutarde
  • Fromages
  • Jambon persillé
  • Cassis
  • Crème de cassis
  • Anis de Flavigny
  • Truffe de Bourgogne

    • RESTAURANTS

    Rechercher :
  • Annuaire 21
  • Annuaire 71
    • Bourgogne-Restaurants

    ACCUEIL > LES RECETTES > Autres viandes (24 recettes)

    Difficulté ** - Coût €€

    Préparation 10 min - Cuisson 5 min

    Faisan farci aux pommes


    Proposé par B-Recettes.com le 07/02/2007

    Ingrédients pour 4 personnes : 1 beau faisan et son foie, 5 pommes acidulées, 60 g de beurre, 1 petit suisse, 1 oeuf, 4 brins de persil plat, 1 échalote, 20 g de sucre en poudre, 1 barde de lard, sel, poivre.
    Consulter la recette

    Difficulté ** - Coût €€

    Préparation 15 min - Cuisson 45 min

    Pigeons aux petits pois


    Proposé par B-Recettes.com le 07/02/2007

    Pour 4 personnes: 4 pigeons de 300 à 400 g environ, 25 g de beurre, 500 g de petits pois, 2 cuillers à café de bouillon de volaille Grand Arôme Knorr, 1 oignon, 1 bouquet garni (thym, persil et laurier), sel et poivre
    Consulter la recette

    Difficulté *** - Coût €€

    Préparation 30 min - Cuisson 15 min

    Roulés de jambonneaux pruneaux


    Proposé par B-Recettes.com le 07/02/2007

    Ingrédients pour 6 personnes. 6 tranches de jambon braisé, 350 g de gros pruneaux d'Agen, 3 dl de madère, 2 oignons, 40 g de beurre, 20 g de farine, 2 dl de vin blanc sec, 1 dl d'eau, thym, laurier, sel, poivre.
    Consulter la recette

    Difficulté *** - Coût €€€

    Préparation 30 min - Cuisson 1h

    Coquelets au confit d'échalotes


    Proposé par B-Recettes.com le 07/02/2007

    Pour 4 personnes : 2 coquelets. Farce : 350 g de champignons des bois mélangés (girolles, trompettes de la mort, chanterelles, mousserons), 50 g de mie de pain, 1 oeuf, 1 échalote, 1 bonne cuillerée à soupe d'huile d'olive, persil, lait, huile, beurre, thym. Confit d'échalotes : 500 g d'échalotes, 20 cl de vinaigre de vin rouge, 50 cl de vin rouge corsé, 2 cuillers à soupe de sucre poudre, beurre, sel, poivre.
    Consulter la recette

    Difficulté *** - Coût €

    Préparation 15 min - Cuisson 1h45

    Civet de sanglier


    Proposé par B-Recettes.com le 07/02/2007

    Pour 4 personnes: 800 g de sanglier, 1 cube de pot au feu Maggi, 1/2 litre d’eau bouillante, le zeste et le jus d’1/2 orange, 2 cuillèrées à soupe de farine, 2 cuillèrées à soupe d’huile, 1 morceau de beurre, sel, poivre Pour la marinade: 1 carotte, 1 oignon, 1 gousse d’ail, 1/2 litre de vin rouge, 1 cuillère à soupe d’huile, 1 bouquet garni, 1 clou de girofle, poivre en grains
    Consulter la recette

    Difficulté *** - Coût €€€

    Préparation 30 min - Cuisson 35 min

    Ouyette de Langres


    Proposé par B-Recettes.com le 06/03/2007

    Pour 8 à 10 personnes : 500 g de pâte brisé,2 petites pommes,1 cuisse d’oie confite (haut + pilon),1 bouquet de persil plat,10 cl de lait,1 cuillère de farine,2 échalotes,2 oignons,muscade,1 verre de Bourgogne Aligoté (10 cl),4 épices,sel fin et poivre du moulin
    Consulter la recette

    Brochettes de magrets de canard et leur nage de Cranberry Ocean Sprayettes

    Difficulté ** - Coût €

    Préparation 25 min - Cuisson 30 min

    Brochettes de magrets de canard et leur nage de Cranberry Ocean Sprayettes


    Proposé par B-Recettes.com le 16/03/2007

    2 beaux magrets de canard, 30 cl de Cranberry Classic Ocean Spray, 25 g de beurre, 25 g de farine, 1 cuillère à café de miel, 1 pincée de sel, poivre au moulin.
    Consulter la recette

    Gratin de macaronis à l'emmental et au canard confit

    Difficulté ** - Coût €€

    Préparation 25 min - Cuisson 35 min

    Gratin de macaronis à l'emmental et au canard confit


    Proposé par B-Recettes.com le 26/03/2007

    3 cuisses de canard confites, 350 g de macaronis, 75 cl de lait, 35 cl de crème liquide , 200 g d’Emmental français râpé, 1,5 l d’eau salée, 20 g de beurre, 3 échalotes, 1 gousse d’ail, quelques branches de persil
    Consulter la recette

    Escalopes de foie gras aux cerises

    Difficulté * - Coût €€€

    Préparation 30 min - Cuisson 15 min

    Escalopes de foie gras aux cerises


    Proposé par B-Recettes.com le 21/04/2008

    500 g de cerises anglaises ou de griottes 50 g de beurre 2 c. à soupe de sucre en poudre 1 beau foie gras frais de canard, dénervé et coupé en escalopes Sel, poivre 3 c. à soupe de vinaigre balsamique
    Consulter la recette

    Emincés de filet de cheval au taboulé de légumes

    Difficulté * - Coût €€

    Préparation 30 min - Cuisson 10 min

    Emincés de filet de cheval au taboulé de légumes


    Proposé par B-Recettes.com le 16/06/2008

    400 g de filet de cheval 1/2 poivron rouge 100 g de céleri rave 2 carottes en bottes 2 courgettes 50 g de pignons 150 g de graines de couscous Le jus d’un citron Huile d’olive 2 branches de menthe Sel, poivre
    Consulter la recette

    Les autres résultats :1 | 2 | 3 | Suivant »

    VOTRE ESPACE PERSO

    Utilisateur :

    Mot de passe :

    Inscription gratuite
    Mot de passe oublié ?