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ACCUEIL > LES RECETTES > Cabillaud (9 recettes)

Difficulté * - Coût €

Préparation 10 min - Cuisson 15 min

Cabillaud printanier

Proposé par B-Recettes.com le 19/02/2007

4 pavés de cabillaud surgelés, 12 asperges vertes surgelées, 400 g de pommes de terre précuites avec la peau surgelées, 4 tranches de saumon fumé surgelé, 1 sachet de sauce beurre blanc, 3 cuillers à soupe d'huile, quelques feuilles de roquette, sel, poivre

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Difficulté * - Coût €

Préparation 15 min - Cuisson 30 min

Darnes de cabillaud à la sauce concombre

Proposé par B-Recettes.com le 19/02/2007

Quatre darnes de cabillaud, 120 g de beurre, 25 cl de lait, 2 cuillères à soupe de crème fraîche, 1 concombre, 1 cuillère à soupe de farine, 1 citron, 1 grosse cuillère à soupe de persil haché, sel et poivre.

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Difficulté * - Coût €

Préparation 10 min - Cuisson 20 min

Cabillaud à la compote de chou

Proposé par B-Recettes.com le 19/02/2007

1 chou vert, 600 g de cabillaud, 1/2 sachet de court-bouillon Maggi, 1 litre d'eau, 1 cuillerée à soupe de fécule de maïs, 2 cuillerées à soupe de crème fraîche, 1 jaune d'oeuf, 2 cuillerées à café de baies roses.

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Difficulté * - Coût €

Préparation 5 min - Cuisson 15 min

Filet de cabillaud en papillote

Proposé par B-Recettes.com le 19/02/2007

4 filets de cabillaud (800 g), 75 g de beurre, 1 citron, 4 branches de thym, poivre blanc moulu Ducros, sel.

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Difficulté * - Coût €

Préparation 10 min - Cuisson 15 min

Steack de cabillaud en papillote

Proposé par B-Recettes.com le 19/02/2007

4 steacks de cabillaud (environ 700 g), 2 tomates, 2 courgettes, 100 g de champignons, 4 cuillères à café rases de bouillon de légumes Grand arôme Knorr, 4 cuillères à soupe de vin blanc, 4 cuillères à café d'huile d'olive.

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Morue fraîche, confit de tomates et oignons doux

Difficulté * - Coût €

Préparation 20 min - Cuisson 20 min

Morue fraîche, confit de tomates et oignons doux

Proposé par B-Recettes.com le 19/02/2007

6 pavés de cabillaud avec leur peau (environ 180 g par pièce), 5 tomates en grappes, 5 oignons blancs, 200 g de sel de mer d'Algarve Cérébos, 20 cl d'huile d'olive, Brins de coriandre fraîche et coriandre en grains, poivre moulu.

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Difficulté * - Coût €

Préparation 35 min - Cuisson 50 min

Filets de cabillaud printanière

Proposé par B-Recettes.com le 19/02/2007

4 beaux filets de cabillaud), 6 tiges de ciboule, 1 bouquet d'herbes fraîches : persil, thym, estragon, 60 g de beurre, 3/4 l de vin blanc sec, 1/2 cuillère à café de poivre concassé, 1 pincée de gros sel, 150 g d'oseille, 100 g d'épinards, 6 échalotes, 200 g de champignons, 1 cuillère à soupe de vinaigre de citron, 1 cuillère à soupe de farine, 2 cuillères à soupe de moutarde Amora, 4 cuillères à soupe de crème épaisse, sel fin, poivre frais moulu.

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Difficulté * - Coût €

Préparation 40 min - Cuisson 25 min

Pavés de cabillaud à la compotée de fruits rouges

Proposé par B-Recettes.com le 19/02/2007

14 pavés de cabillaud de 200 g chacun avec leur peau (à commander chez le poissonnier), 500 g de cerises rouges, 100 g de framboises, 100 g de groseilles rouges, 100 g de cassis, 4 échalotes, 4 cuillères à soupe d'huile, 3 cuillères à soupe de sucre en poudre, 1/3 de litre de vin de bourgueil, 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique, sel et poivre, 1 pincée de quatre épices, 1 cuillère à soupe de gelée de groseilles.

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Difficulté * - Coût €

Préparation 30 min - Cuisson pas de cuisson

Cabillaud au beurre de mâche anisé

Proposé par B-Recettes.com le 19/02/2007

Recette réalisée par Emmanuel Laporte, restaurant Durand-Dupond, à Neuilly. 3 barquettes de mâche nantaise, soit 450 g, 4 filets épais de cabillaud de 150 à 180 g chacun, 40 g de grosses pommes de terre, 3 cuillerées à soupe de crème fraîche, 150 g de beurre salé, anis de poudre.

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