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    ACCUEIL > LES RECETTES > Saint-Jacques (19 recettes)

    Difficulté * - Coût €

    Préparation 15 min - Cuisson 40 min

    Noix de saint-jacques et sa poêlée de poireaux


    Proposé par B-Recettes.com le 19/02/2007

    8 poireaux, 8 belles noix de saint-jacques, 7 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 échalote, 20 cl de crème fraîche, 1 cuillère à café de curry, sel, poivre, muscade.
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    Difficulté * - Coût €

    Préparation 10 min - Cuisson 10 min

    Saint-Jacques aux betteraves


    Proposé par B-Recettes.com le 19/02/2007

    une vingtaine de noix de Saint-Jacques, 2 paquets de betteraves Minibet Lunor (soit une douzaine), 50 g de beurre, 40 cl de crème fluide, 6 baies de genièvre, 1 botte de ciboulette, sel, poivre moulu.
    Consulter la recette

    Difficulté * - Coût €

    Préparation 15 min - Cuisson 30 min

    Coquilles garnies au thon et aux girolles


    Proposé par B-Recettes.com le 19/02/2007

    1 boîte de thon au naturel de 150 g environ, 6 belles coquilles Saint-Jacques décoquillées (ou non), 3 tomates en conserve, 1 oignon, une demi-cuillère à soupe de Maïzena, 2 cuillères à soupe de crème fraîche, 50 g de margarine au tournesol, 150 g de girolles nettoyées, sel, poivre.
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    Difficulté * - Coût €

    Préparation 20 min - Cuisson 40 min

    Coquilles Saint-Jacques à l'estragon


    Proposé par B-Recettes.com le 19/02/2007

    16 noix de Saint-Jacques, farine, 6 échalotes, 1 gousses d'ail, 5 c. à soupe d'huile à l'estragon, 70 g de beurre, sel, poivre, 1 c. à soupe d'estragon, 1 c. à soupe de cerfeuil, 2 dl de pâte à beignets, 4 courgettes, 1 bain de friture d'huile d'arachide.
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    Difficulté * - Coût €

    Préparation 15 min - Cuisson 10 min

    Tempura de mâche et coquilles Saint-Jacques poêlées


    Proposé par B-Recettes.com le 19/02/2007

    1 barquette de mâche nantaise, soit 150 g, 4 coquilles Saint-Jacques avec leur corail, 2 échalotes hachées, 1 cuillère à soupe de curry, sel, 1 verre de vin blanc. Tempura : 1 jaune d'oeuf, 100 g de farine légère à gâteau, 1 verre d'eau glacée, gingembre.
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    Difficulté * - Coût €

    Préparation 10 min - Cuisson 10 min

    Coquilles Saint-Jacques en papillotes


    Proposé par B-Recettes.com le 19/02/2007

    12 noix de coquilles saint-jacques avec leur corail, 250 g de tomates bien mûres, 100 g de crème fraîche, sel, poivre, une grosse pincée de sucre, ail, 4 cuillerées à café de noilly, 4 carrés de papier alu.
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    Difficulté * - Coût €

    Préparation 20 min - Cuisson 40 min

    Coquilles Saint-Jacques à l'estragon


    Proposé par B-Recettes.com le 19/02/2007

    16 coquilles Saint-Jacques, farine, 6 échalotes, 1 gousse d'ail, 5 cuillers à soupe d'huile à l'estragon le Jardin d'Orante, 70 g de beurre, sel, poivre, 1 cuiller à soupe d'estragon, 1 cuiller à soupe de cerfeuil, 2 dl de pâte à beignets, 4 courgettes.
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    Difficulté * - Coût €

    Préparation 30 min - Cuisson 20 min

    Coquilles Saint-Jacques au Cognac


    Proposé par B-Recettes.com le 19/02/2007

    6 noix de coquilles saint-jacques avec leur corail, 2 c. à soupe de cognac, 50 g de beurre, un pot de 12,5 cl de crème fraîche épaisse, 2 oeufs, 2 doses de safran Ducros, sel, poivre.
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    Difficulté * - Coût €

    Préparation 20 min - Cuisson 1h

    Pommes de terre fourrées à la mousse de Saint-Jacques


    Proposé par B-Recettes.com le 19/02/2007

    8 pommes de terre, gros calibre type Bintje, 6 noix de Saint-Jacques, 150 g de beurre (pour 1 kg de pulpe), 4 jaunes d'oeufs, 1 pincée de muscade, 1 dl de crème fleurette, 4 brins d'aneth, sel, poivre.
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    Difficulté * - Coût €

    Préparation 30 min - Cuisson 30 min

    Tourte de Saint-Jacques aux crevettes


    Proposé par B-Recettes.com le 19/02/2007

    2 pâtes brisées, 500 g de crevettes roses cuites, 12 belles noix de Saint-Jacques, 250 g de champignons de Paris, 1 jaune d'oeuf, beurre, huile, sel, poivre. Sauce béchamel : 60 g de beurre, 60 g de farine, 60 cl de lait, sel, poivre, noix de muscade râpée.
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