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ACCUEIL > LES RECETTES > Saint-Jacques (18 recettes)

Difficulté * - Coût €

Préparation 15 min - Cuisson 15 min

Saint-Jacques et fondue de poireaux

Proposé par B-Recettes.com le 19/02/2007

800 g de noix de saint-jacques, 1 sachet de court-bouillon au vin blanc Maggi, 2 l d'eau, 4 poireaux, 10 g de beurre, 1 cuiller à soupe de crème fraîche. Pour la sauce : 25 g de beurre, 25 g de farine, 2 pincées de safran en poudre, 1 cuiller à soupe de crème fraîche, sel, poivre.

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Difficulté * - Coût €

Préparation 20 min - Cuisson 15 min

Feuilletés de Saint-Jacques à la crème de fromage

Proposé par B-Recettes.com le 19/02/2007

12 feuilletés gourmands Croustipâte, 12 noix de Saint-Jacques, 1 gousse d'ail, 3 échalotes, 2 crottins de chèvre sec, 1 jaune d'oeuf.Sauce béchamel : 40 g de beurre, 40 g de farine, 40 cl de lait, noix de muscade, sel, poivre, huile.

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Difficulté * - Coût €

Préparation 15 min - Cuisson 25 min

Coquilles Saint-Jacques au noilly-prat

Proposé par B-Recettes.com le 19/02/2007

20 noix de Saint-Jacques, 2 cuillerées à soupe de légumes taillé en julienne (1 poireau, 1 branche de céléri, 1 carotte, champignons), 1 cuillerée à soupe de tomate concassée, 1 dl de crème fraîche, 100 g de beurre, 10 cl de noilly prat dry (vin apéritif style vermouth), sel et poivre.

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Difficulté **** - Coût €€€€

Préparation 30 min - Cuisson 25 min

Noix de Saint-Jacques juste saisies, pulpe de Topinambour, Truffes grises de Bourgogne et jus au Genièvre Sauvage

Proposé par B-Recettes.com le 06/03/2007

Ingrédients pour 4 personnes : 20 pièces de coquilles Saint-Jacques blanches non-coraillée,1 kg de topinambours,1 belle truffe grise de Bourgogne,3 dl de jus de viande,5 baies de Genièvre,Sel de Guérande,Huile de noisette,Huile d'Olive

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Noix de saint Jacques et crevettes pôélées à la Pantagruel

Difficulté *** - Coût €€€

Préparation 30 min - Cuisson 10 min

Noix de saint Jacques et crevettes pôélées à la Pantagruel

Proposé par B-Recettes.com le 06/03/2007

Noix de St Jacques,Feuille de brick,Crevettes,Vin blanc,Crème fraiche,Beurre,Echalote,Fumet de poisson,Anis vert en poudre,Sel,Poivre

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Carpaccio de Saint-Jacques et vinaigrette de Cranberry

Difficulté * - Coût €€

Préparation 15 min - Cuisson 5 min

Carpaccio de Saint-Jacques et vinaigrette de Cranberry

Proposé par B-Recettes.com le 25/05/2007

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Choucroute et brochettes de Saint-Jacques

Difficulté ** - Coût €€

Préparation 20 min - Cuisson 20 min

Choucroute et brochettes de Saint-Jacques

Proposé par B-Recettes.com le 09/08/2007

Pour 4 personnes : 16 noix de St-Jacques, 500 g de choucroute cuite achetée au détail ou en conserve, 50 g de beurre, 1/2 c. à soupe de baies de genièvre, 1 botte de persil, 1 c. à soupe de miel, 1 c. à soupe de sauce de soja, 2 carottes, 1 cuillerée d’huile, quelques graines de cumin, sel et poivre.

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Difficulté ** - Coût €

Préparation 5 min - Cuisson 10 min

LES COQUILLES SAINT-JACQUES ET LES ASPERGES DES LANDES GRILLEES, MALTAISE MANDARINE ET CARDAMOME

Proposé par B-Recettes.com le 05/05/2008

16 noix de Saint-Jacques, 2 bottes d’asperges blanches du Blayais, 4 mandarines, 5 cuillères à soupe de crème, 1 noix de beurre, 1 cuillère à café de poudre de cardamome.

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