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ACCUEIL > LES RECETTES > Autres poissons (53 recettes)

Difficulté ** - Coût €€

Préparation 10 min - Cuisson 20 min

Choucroute en barigoule et gambas

Proposé par B-Recettes.com le 13/10/2008

800g de choucroute cuisinée à la graisse d’oie 1 tranche de poitrine fumée 1/2 oignon 1/2 gousse d’ail 1 carotte 1/4 de céleri rave 1/2 poivron rouge 1 courgette 1/4 de citron confit 1/2 bouquet de coriandre fraîche 2 branches de thym Huile d’olive 1 cube de bouillon de volaille ou de poule Coriandre en grains 8 gambas Si vous optez pour la variante gastronomique : 1/2 litre d’huile de pépins de raisin pour cuire les gamba 50 g de kadaïf (disponible chez les traiteurs grecs, dans les épiceries orientales et certaines GMS)

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Choucroute au pistou et Tartare de poisson

Difficulté ** - Coût €€

Préparation 30 min - Cuisson pas de cuisson

Choucroute au pistou et Tartare de poisson

Proposé par B-Recettes.com le 31/03/2008

200 g de filets de poisson très frais 120 g de choucroute crue 50 g de tomates confites 2 tomates 1 échalote 1 avocat 2 citrons verts 1 pomme type granny Préparation du pistou Quelques feuilles de basilic 1 c. à soupe de pignons de pin 4 c. à soupe d’huile d’olive Sel, poivre du moulin

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Difficulté * - Coût €€

Préparation 45 min - Cuisson 5 min

Brochettes de melon et de gambas

Proposé par B-Recettes.com le 14/04/2008

1 melon de 800 g environ 2 douzaines de gambas (fraîches ou surgelées) 8 citrons verts 2 gousses d’ail 1 petit morceau de gingembre frais 2 piments oiseaux 50 g de sucre en poudre 50 g de cassonade 2 c. à soupe d’huile d’olive Sel, poivre

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Difficulté *** - Coût €€€

Préparation 20 min - Cuisson pas de cuisson

Sandre de Saône rôti

Proposé par B-Recettes.com le 01/07/2008

600 g de sandre de Saône en filet, 80 g de beurre, 1 gousse d’ail, branche de thym et de laurier, 600 g de topinambours, 3 oignon, 100 g de lard fumé en julienne, 10 cl de vin blanc, 20 cl de fond de veau lié, 4 tranches de pain de campagne, 100 g de chorizo, 120 g de tome du jura, 4 pâtes à ravioles chinoises

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Filet de lieu noir au citron, champignons et ciboulette

Difficulté * - Coût €€

Préparation 25 min - Cuisson 10 min

Filet de lieu noir au citron, champignons et ciboulette

Proposé par B-Recettes.com le 11/08/2008

4 filets de lieu noir sans la peau 2 citrons jaunes 200 g de champignons de saison 1/2 botte de ciboulette 1 filet d’huile d’olive 30 g de beurre Sel et poivre gris

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Difficulté * - Coût €

Préparation 10 min - Cuisson 25 min

4 rougets Barbet grattés vidés

Proposé par B-Recettes.com le 18/08/2008

4 rougets Barbet grattés vidés 4 étoiles de badiane ou 4 anis étoilées 30 g de beurre 12 fonds d’artichauts 1 gousse d’ail Huile d’olive Fleur de sel, poivre

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Petit flan au tourteau et à la ciboulette

Difficulté ** - Coût €€

Préparation 20 min - Cuisson 20 min

Petit flan au tourteau et à la ciboulette

Proposé par B-Recettes.com le 25/08/2008

4 pinces de tourteau cuites 3 oeufs 40 cl de crème fraîche liquide quelques brins de ciboulette 50 g de gruyère râpé 20 g de beurre Sel, poivre

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Papillote de filet de tacaud au miel et au thym

Difficulté ** - Coût €€

Préparation 5 min - Cuisson 10 min

Papillote de filet de tacaud au miel et au thym

Proposé par B-Recettes.com le 01/09/2008

4 filets de tacaud 4 c. à café de miel 4 brins de thym 600 g de brocoli 2 c. à soupe de crème fraîche épaisse Fleur de sel

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Difficulté * - Coût €€

Préparation 5 min - Cuisson 15 min

Maquereaux poêlés à la moutarde

Proposé par B-Recettes.com le 01/09/2008

4 petits maquereaux vidés 2 citrons confits 4 c. à soupe de moutarde à l’ancienne 10 cl de vin blanc sec 1 c. à soupe d’huile d’olive Sel et poivre

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Filet de rouget à l’huile de sésame et purée maison, céleri et pomme de terre

Difficulté ** - Coût €€

Préparation 15 min - Cuisson 25 min

Filet de rouget à l’huile de sésame et purée maison, céleri et pomme de terre

Proposé par B-Recettes.com le 15/09/2008

4 gros filets de rouget 1 c à soupe d’huile de sésame 4 grosses pommes de terre 150 g de céleri 1 tablette de bouillon de volaille 1 feuille de laurier 80 g de beurre demi-sel Une pincée de fleur de sel, poivre

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