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    ACCUEIL > LES RECETTES > Légumes (63 recettes)

    Difficulté ** - Coût €€

    Préparation 30 min - Cuisson 20 min

    Pommes de terre au four, saumon fumé et crème légère


    Proposé par B-Recettes.com le 08/02/2007

    Pour 4 personnes : 12 pièces de petites pommes de terre, 200 g de saumon fumé, 200 g de salade mélangée, 30 cl de crème fraîche, 1 dl de vinaigrette à l'huile de noix, 1 douzaine de cerneaux de noix, 1 branche d'aneth et quelques baies roses, sel, poivre, gros sel.
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    Difficulté * - Coût €

    Préparation 20 min - Cuisson 10 min

    Riz thaï à la mâche nantaise


    Proposé par B-Recettes.com le 08/02/2007

    Pour 4 personnes : 1 barquette de mâche nantaise, soit 150 g, 100 g de riz thaï, 1 boîte de jus de coco (lait), 1 bulbe de fenouil, 4 carottes primeurs, 1 boîte d'asperges vertes, 1 cuillère à soupe de graines de sésame.
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    Difficulté ** - Coût €

    Préparation 30 min - Cuisson 1h

    Champignons farcis de brunoise et de thon


    Proposé par B-Recettes.com le 08/02/2007

    Pour 6 personnes : 12 têtes de champignons de Paris de belle taille, 1 boîte de thon au naturel de 150 g environ, 4 belles carottes, 2 navets, 1 branche de céleri, 1 oeuf, 1 cuillère à soupe de crème fraîche, 40 g de margarine au tournesol, eau, sel, chapelure.
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    Difficulté * - Coût €

    Préparation 15 min - Cuisson 15 min

    Poêlée d'endives caramélisées


    Proposé par B-Recettes.com le 08/02/2007

    Pour 4 personnes : 6 endives, 3 carottes, 2 blancs de poulet, 6 tranches de bacon, 1 gousse d'ail, 1 cuiller à soupe de sucre en poudre, 30 g de beurre, 2 cuillers à café d'huile d'olive, ciboulette, sel, poivre au moulin.
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    Difficulté * - Coût €

    Préparation 30 min - Cuisson 30 min

    Curry de légumes


    Proposé par B-Recettes.com le 08/02/2007

    Une idée sucré-salé. Pour 4 à 5 personnes : 1 gros oignon, 2 carottes, 1 aubergine, 2 courgettes, 3 pommes de terre, 1 branche de céleri avec ses feuilles, 3 cuillières à soupe d'huile, 1 cuillère à soupe de curry, 1 cuillère à soupe de sucre en poudre, 1 pomme (reinette), 2 tomates, 50 g de raisins secs blonds, sel et poivre. Peler et émincer finement l'oignon. Eplucher tous les légumes (sauf les tomates), les laver et les découper en dés. Hacher grossièrement les feuilles de céleri.
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    Difficulté * - Coût €

    Préparation 5 min - Cuisson 15 min

    Beignets d'endives façon Tempura


    Proposé par B-Recettes.com le 08/02/2007

    Ingrédients pour 4 personnes : 6 endives, 2 jaunes d'oeufs, 250 g de farine de blé, 50 cl d'eau glacée, 1 bouquet de cerfeuil, 1 litre d'huile d'arachide.
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    Difficulté * - Coût €

    Préparation 20 min - Cuisson 15 min

    Crosnes au beurre de fines herbes


    Proposé par B-Recettes.com le 08/02/2007

    Idée légère. 500 g de crosnes, 1/2 de lait écrémé, 30 g de beurre, 2 c. à soupe de ciboulette, persil, estragon, sel, poivre.
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    Difficulté * - Coût €

    Préparation 15 min - Cuisson 10 min

    Cassolettes de champignons


    Proposé par B-Recettes.com le 08/02/2007

    Pour 4 personnes : 500 g de champignons de Paris ou une boite 1/2, 1 jaune d'oeuf, 4 cuillères à soupe de crème fraîche, 100 g de gruyère râpé, 40 g de beurre, 1 pincée de noix de muscade, sel, poivre.
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    Difficulté * - Coût €

    Préparation 25 min - Cuisson 15 min

    Chou-fleur au gratin


    Proposé par B-Recettes.com le 08/02/2007

    Pour 4 personnes : 1 chou-fleur, 50 g de farine, 40 g de beurre, 1/4 de lait, 50 cl de crème fraîche épaisse, 40 g d'emmental râpé, noix de muscade Ducros, moulin à poivre blanc.
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    Difficulté * - Coût €

    Préparation 15 min - Cuisson 30 min

    Gratin de courgettes


    Proposé par B-Recettes.com le 08/02/2007

    Pour 4 personnes : 1 kg de courgettes, 500 g de tomates, 2 oignons, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 50 g de fromage râpé, 3 cuillères à soupe de basilic Ducros, moulin à poivre blanc, sel.
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