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    ACCUEIL > LES RECETTES > Légumes (51 recettes)

    Difficulté * - Coût €

    Préparation 30 min - Cuisson 30 min

    Courgettes farcies


    Proposé par B-Recettes.com le 08/02/2007

    Pour 4 personnes : 100 g de riz long grain américain, 8 petites courgettes, 150 g d'agneau haché, 1 oignon, 1 gousse d'ail, le zeste d'une orange, 1 jaune d'oeuf, 2 branches de persil plat, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel, poivre.
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    Difficulté * - Coût €

    Préparation 40 min - Cuisson 35 min

    Pommes de terre farcies à l'auvergnate


    Proposé par B-Recettes.com le 08/02/2007

    Pour 4 personnes : 8 pommes de terre de gros calibre, type bintje ; 1 cèpe frais ou 20 g de lamelles de cèpes séchés, ou 3 à 4 girolles ; 8 tranches de lard fumé très fines, 300 g de reste de pot-au-feu, 150 g d'échine de porc hachée, 1 petit oignon, 1 gousse d'ail, 2 brins de persil plat, 1 oeuf, 1/2 l de bouillon de pot-au-feu dégraissé, sel, poivre.
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    Difficulté * - Coût €

    Préparation 30 min - Cuisson 45 min

    Tatin de pommes de terre au brie


    Proposé par B-Recettes.com le 08/02/2007

    Ingrédients : 1,5 kg de pommes de terre à chair ferme, 1 rouleau de pâte feuilletée, 300 g de brie, 30 g de beurre, 2 cuillères à soupe d'échalotes ciselées, 4 tiges de persil plat, 1 jaune d'oeuf, sel, poivre.
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    Difficulté * - Coût €

    Préparation 20 min - Cuisson 30 min

    Poêlée végétarienne


    Proposé par B-Recettes.com le 08/02/2007

    Pour 4 personnes : 500 g de pommes de terre à chair ferme ; 4 fonds d'artichaut (surgelés) ; 200 g de salsifis (surgelés) ; 200 g d'asperges vertes pour les pointes ; 2 échalotes ; 4 cuillerées à soupe de pignons de pin ; 50 g de parmesan ; 2 cuillerées à soupe de beurre pour la cuisson. Mettez les pommes de terre à cuire pendant 15 minutes environ. Epluchez-les et coupez-les en rondelles.
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    Difficulté * - Coût €

    Préparation 15 min - Cuisson 1h15

    Gratin dauphinois au bleu


    Proposé par B-Recettes.com le 08/02/2007

    Ingrédients pour 4 personnes : 1,5 kg de pommes de terre type BF 15, ou nicola, 1/2 l de crème liquide, 250 g de bleu d'Auvergne, 50 g de beurre, noix de muscade, sel, poivre.
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    Difficulté * - Coût €

    Préparation 10 min - Cuisson 30 min

    Poêlée de pommes de terre au romarin


    Proposé par B-Recettes.com le 08/02/2007

    Pour 4 personnes : 8 pommes de terre de type roseval, 2 escalopes de poulet, 150 g de lardons, 1 branche de romarin, sel, poivre.
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    Difficulté * - Coût €

    Préparation 20 min - Cuisson 10 min

    Endives surprise


    Proposé par B-Recettes.com le 08/02/2007

    Pour 4 personnes : 4 endives, 16 tranches de poitrine fumée, 8 tranchettes de fromage à fondre, 1 cuillère à soupe de raisins de Corinthe, 75 g de lardons, 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée, ficelle alimentaire.
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    Difficulté * - Coût €

    Préparation 10 min - Cuisson 30 min

    Petites terrines chaudes de carottes


    Proposé par B-Recettes.com le 08/02/2007

    Pour 4 personnes : 500 g de carottes, un sachet de sauce champignons de préparation rapide ; 20 cl d'eau bouillante, 1 oeuf, 1 cube de bouillon de volaille Maggi, 1/4 litre d'eau bouillante, 20 g de gruyère râpé ; 2 morceaux de sucre, un morceau de beurre (20 g), un bouquet de cerfeuil, poivre.
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    Difficulté * - Coût €

    Préparation 25 min - Cuisson 25 min

    Poêlée de champignons d'automne


    Proposé par B-Recettes.com le 08/02/2007

    Pour 4 personnes. 1 kg d'un mélange de champignons (pleurottes, trompettes de la mort, girolles, cèpes), 1 tablette Secret d'arômes ail-persil Knorr, 25 g de beurre, 2 cuillères à soupe de crème fraîche.
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    Difficulté * - Coût €€

    Préparation 10 min - Cuisson 1h15

    Gratin de pommes de terre aux deux saumons


    Proposé par B-Recettes.com le 09/02/2007

    Pour (4-6 personnes) : 1,5 kg de pommes de terre à chair ferme (Nicola, Franceline, Charlotte), 1/2 litre de crème fraîche, 30 g de beurre, 300 g de saumon frais, 300 g de saumon fumé, sel, poivre au moulin.
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