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    ACCUEIL > LES RECETTES > Salades (87 recettes)

    Difficulté * - Coût €

    Préparation 15 min - Cuisson 15 min

    Salade de choux au bleu


    Proposé par B-Recettes.com le 21/02/2007

    400 g de petits bouquets de choux romanesco et 400 g de petites têtes de brocolis (surgelés), 25 cl de crème liquide légère, 150 g de bleu d'Auvergne, 1 cuillère à café de vinaigre balsamique, 40 g d'amandes effilées, 2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée, sel, poivre.
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    Difficulté * - Coût €€€

    Préparation 25 min - Cuisson 5 min

    Salade de mâche nantaise et de langoustines


    Proposé par B-Recettes.com le 21/02/2007

    Une barquette de mâche nantaise, soit 150 g, 2 kilos de langoustines, 10 cl de crème fraîche, ciboulette, thym, laurier, 2 échalotes, 1 petit bol de mayonnaise, sel, poivre.
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    Difficulté * - Coût €€

    Préparation 20 min - Cuisson 30 min

    Duo de haricots à l'échalote


    Proposé par B-Recettes.com le 21/02/2007

    400 g de haricots cocos frais ou, à défaut, des haricots cocos secs (à faire tremper), 350 g de haricots verts fins, 1 échalote. Vinaigrette à l'échalote : 1 belle échalote, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre, 1 petite cuillerée à café de moutarde forte, sel, poivre du moulin, ciboulette ou persil.
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    Difficulté * - Coût €€

    Préparation 15 min - Cuisson pas de cuisson

    Barquettes d'endives minceur


    Proposé par B-Recettes.com le 21/02/2007

    endives, 1 petit bocal d'oeufs de saumon, 4 oeufs, 50 g de beurre, 3 cuillers à soupe de lait, ciboulette, sel, poivre.
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    Difficulté * - Coût €

    Préparation 10 min - Cuisson pas de cuisson

    Carpaccio de tomates


    Proposé par B-Recettes.com le 21/02/2007

    8 tomates côtelées, 1 gousse d'ail,, 4 c. à soupe d'huile d'olive ; le jus d'un citron, sel, poivre, 50 g de parmesan, quelques feuilles de basilic.
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    Difficulté * - Coût €€

    Préparation 15 min - Cuisson pas de cuisson

    Salade de maïs doux des mers du Sud


    Proposé par B-Recettes.com le 21/02/2007

    3 boîtes de 285 g de maïs doux, 1 avocat, 1 petite boîte d'ananas, 1 pamplemousse rose, 100 g de crevettes roses cuites, 200 g de filet de saumon frais sans la peau (ou fumé ou en boîte), Aneth, le jus d'un citron, 100 ml de crème liquide, Sel et poivre au moulin.
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    Difficulté * - Coût €€

    Préparation 30 min - Cuisson pas de cuisson

    Salade de magrets aux poires


    Proposé par B-Recettes.com le 21/02/2007

    200 g de magret fumé en tranches, 1 poire, 1/2 citron, 50 g d'emmental (ou de roquefort), 1 grosse poignée de mesclun (ou de roquette), 1 c. à soupe de raisins secs, quelques cerneaux de noix.Vinaigrette : 1 c. à soupe de sucre en poudre, 2 pincées de sel, 2 c. à soupe de vinaigre de Xérès, 4 c. à soupe d'huile, poivre du moulin.
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    Difficulté * - Coût €

    Préparation 15 min - Cuisson pas de cuisson

    Salade de jambon cru


    Proposé par B-Recettes.com le 21/02/2007

    4 tranches de jambon cru, 300 g de gros champignons de Paris, le jus d'un citron jaune, 50 g de roquette, 80 g de parmesan en copeaux, 3 c. à soupe d'huile d'olive, 1 c. à soupe de vinaigre, sel et poivre. Laver et essuyer les champignons.
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    Difficulté * - Coût €

    Préparation 15 min - Cuisson pas de cuisson

    Mille-feuille d'ananas au thon


    Proposé par B-Recettes.com le 21/02/2007

    1 ananas frais, 100 g de mayonnaise au tournesol Lesieur (environ 3 à 4 cuillères à soupe), 1 boîte de thon au naturel (200 g), Tabasco, quelques brins d'aneth.
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    Difficulté * - Coût €

    Préparation 30 min - Cuisson pas de cuisson

    Hors d'oeuvre Petit Poucet


    Proposé par B-Recettes.com le 22/02/2007

    Seize oeufs de caille, 1 pot de Délice de mayonnaise Lesieur, 8 tomates cerises, 20 radis roses, 1 concombre (pour le support) des piques en bois pour la présentation.
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