Rincez les asperges et coupez-les en 2 dans le sens de la longueur. Coupez-les ensuite en 4 dans l’épaisseur de manière à obtenir des bâtonnets. Faites de même pour les carottes. Décortiquez les crevettes. Dans une poêle, faites frire 2 cuillères à soupe d’huile, déposez les bâtonnets de carottes et faites-les revenir 2 minutes à feu vif en remuant. Ajoutez les asperges, versez la bière de printemps et mélangez. Poursuivez la cuisson pendant 3 minutes, à feu doux en couvrant. Ajoutez enfin les gambas et faites revenir le tout encore 3 minutes en mélangeant. Salez, poivrez selon le goût. Eteignez le feu et laissez refroidir. Rincez les radis et coupez-les. Dans un bol, préparez votre assaisonnement en mélangeant la bière à la moutarde puis ajoutez l’huile. Rincez la ciboulette et ciselez-la dans le bol. Mélangez les ingrédents de la salade dans un saladier et placez-le 1 heure au réfrigérateur. Au moment de servir, assaisonnez avec la sauce, salez, poivrez et mélangez. Dégustez cette salade fraîcheur accompagnée d’un verre de bière de printemps et d’une tartine de pain grillé frotté d’ail.