Préparez et faites cuire les gros croissants en suivant la recette figurant sur la boîte. Egouttez dans une passoire les champignons.Pendant ce temps, préparez la béchamel. Faire cuire la farine et le beurre à feu doux pendant 2 minutes. Ajoutez le lait en filet en remuant régulièrement. Puis continuez à tourner jusqu’à l’obtention d’une crème. En fin de cuisson, salez et poivrez. Ajoutez une pincée de noix de muscade et incorporez 75 g de gruyère râpé ainsi que les champignons.Découpez dans le sens de la longueur, en portefeuille, les croissants refroidis. Badigeonnez l’intérieur de sauce béchamel. Insérez une demi-tranche de jambon roulée. Refermez délicatement. Parsemez du restant de gruyère râpé. Passez sous le gril du four en surveillant la coloration.