Préparer les crêpes Mélanger farine et cacao. Verser 1/3 du lait. Ajouter les deux oeufs et fouetter bien, ajouter le reste du lait.

Mixer 1 minute, laisser reposer la pâte 45 minutes, préparer des crêpes.

Après cuisson des crêpes, les tailler à l’aide d’une assiette afin d’obtenir une belle forme ronde.

Etaler de la pâte à tartiner noisette sur chaque crêpe et les plier en quatre.

Préparer le coulis Cuire les poires avec de l’eau, le sucre, et le jus de citron.

Donner un bouillon, puis laisser cuire quelques instants à feu doux.

Ajouter le gingembre et stopper la cuisson.

Refroidir, et mixer le tout.

Verser un peu de sauce sur l’assiette, et poser 3 crêpes au chocolat dessus.