Préchauffer le four thermostat 6/7 (180-210°C).

Monder, épépiner et concasser grossièrement les tomates.

Dans une cocotte, faire dorer les morceaux de poitrine dans l’huile d’olive, puis ajouter les tomates et l’ail, laisser cuire 3 min, ajouter le vin blanc, assaisonner, puis enfourner 30 min.

Faire cuire les fonds d’artichauts 6 à 8 min à l’eau bouillante salée.

Les rafraîchir sous l’eau froide. Les tailler en forme de coeur. Dans une poêle, les faire dorer dans le beurre avec les graines de pavot.

Servir les morceaux de poitrine avec les fonds d’artichauts au pavot et la sauce tomate.