Enlever la peau des filets de daurade puis tailler les filets en lanières ou en cubes.

Presser le citron vert et prélever quelques zestes.

Hacher la coriandre.

Déposer les cubes de poisson dans un petit saladier, les faire mariner en les arrosant avec le jus le citron vert et l’anisette Marie Brizard.

Les saupoudrer des zestes de citron vert et de la coriandre hachée et mélanger.

Remplir les feuilles de sucrine avec le ceviche.

Parsemer de grains de poivre vert et de fleur de sel.