Mélanger le beurre, le sucre glace, la poudre d’amande, l’oeuf, la cannelle et le sel. Ajouter la farine et laisser reposer le tout au réfrigérateur. Mixer la gousse de vanille et le sucre semoule pour obtenir le sucre vanillé. Foncer un cercle à tarte avec la pâte et piquer le fond avec une fourchette. Cuire le tout à 160° pendant 20 mn. Laisser refroidir. Fouetter la crème fraîche pour obtenir une chantilly non sucrée. Mettre un fond de cette crème montée sur la pâte. Disposer les Gariguettes préalablement équeutées et rincées. Saupoudrer généreusement la tarte de sucre vanillé et déguster sans modération...