Préchauffez votre four th. 7 (210° C).Emincez chaque soufflé de manière transversale afin d’obtenir des lamelles. Dans un plat allant au four, versez un demi-verre d’eau et disposez les lamelles de soufflés côte à côte. Salez. Placez le plat 10 minutes au four en retournant les soufflés à mi-cuisson. Pendant ce temps, lavez les poivrons. Coupez-les en deux. Eliminez les parties blanches et pépins. Plongez-les 10 minutes dans l’eau bouillante. Egouttez-les, puis retirez leur peau. Placez-les dans le bol de votre robot mixeur avec la crème fraîche. Salez, poivrez, puis mixez jusqu’à l’obtention d’un coulis homogène. Servez l’émincé de soufflé nappé du coulis de poivron et parsemé de basilic finement émincé.