La veille Faire une marinade avec la Fruitée Intense Abricot Bonne Maman, le lait de coco et le piment d’Espelette. Y mettre le cuissot pendant une nuit au frigo (au moins 3 heures).

Le jour même Faire chauffer le four à 160-180°. Mettre le cuissot et la marinade dans un plat au four et l’arroser régulièrement afin de napper la viande. Faire cuire pendant 1h15. Préparer une purée de patates douces assaisonnée de gingembre et de coriandre moulus. Dans un bol, mixer le fromage blanc et la Gelée de coings Bonne Maman. Servir le cochon laqué avec une quenelle de purée de patates douces, accompagné du Lassi qui aura été versé dans un verre, à boire avec une paille et disposer sur l’assiette quelques pop-corn.

Crédit photo : Flora Mikula pour Bonne Maman/photo Franck Beloncle