Peler les 4 kiwis pour la compotée. Les couper en petits cubes. Faire fondre le beurre dans une petite poêle anti-adhésive, ajouter les cubes de kiwis, la cassonade, couvrer et laisser réduire à feu doux 15 mn environ. Laisser refroidir.

Peler les kiwis pour la préparation du coulis. Les mettre dans un bol mixeur avec le jus de citron et le sucre glace. Mixer pour obtenir un coulis bien lisse. Réserver au frais.

Dans une jarre, mélanger le fromage blanc et la faisselle égouttée. Placer un cercle au centre de chaque assiette, remplir une première moitié du mélange, ajouter les 4 cuillères à café de sucre au centre et recouvrir à nouveau du mélange de fromage blanc. Terminer par la compotée de kiwis. Oter le cercle et décorer du coulis de kiwi.