Mettre les verres de présentation au frais.

Peler et couper le gingembre en petits dés. Laver, équeuter et couper les fraises en quatre. Couper les bananes en rondelles. Peler les pamplemousses à vif et récupérer les suprêmes (quartiers sans peau). Dans un blender, mettre les fruits (En réserver quelques-uns pour la présentation), le lait et le gingembre. Mixer et réserver au frais.

Disposer la préparation dans les verres de présentation et décorer d’un segment de pamplemousse et de feuilles de menthe.