Ouvrez les boîtes. Egouttez les tomates, ouvrez-les en deux et aplatissez-les. Huilez légèrement le fond d’un plat à gratin. Disposez la moitié des aubergines puis saupoudrez d’une pincée d’herbes de Provence. Vous ferez de même entre chaque couche d’ingrédients. Répartissez la moitié des tomates, recouvrez de sardines égouttées. Disposez les poivrons taillés en lamelles sur le dessus et terminez en intercalant le reste d’aubergines et de tomates. Poivrez. Badigeonnez légèrement d’huile d’olive et mettez à cuire 20 mn dans un four préchauffé à 20° C (th. 6/7). Décorez avec du basilic et servez chaud.