Sortez la pâte de sa barquette et laissez-la à température ambiante 20 mn. Préchauffez votre four à 200° (thermostat 6-7). Déroulez la pâte sablée et déposez-la dans votre moule avec sa feuille de cuisson. Faites-la cuire à blanc 10 à 15 mn, jusqu’à l’obtention d’une couleur sable, puis laissez refroidir. Maintenez la température du four. Pendant ce temps, préparez le lemon curd. Mélangez les jaunes d’oeufs dans un saladier. Dans une casserole, faites fondre le beurre, ajoutez le sucre, le jus des citrons et leurs zestes. Faites cuire à petite ébullition en fouettant sans arrêt jusqu’à ce que le mélange épaississe (environ 5 mn). Hors du feu, versez petit à petit le mélange sur les jaunes en fouettant vigoureusement. Remettez sur le feu et faites cuire environ 5 mn. Versez le mélange sur le fond de tarte précuit et repassez au four 7 mn. Laissez à température ambiante, puis mettez au réfrigérateur.