Mélanger tous les ingrédients de la marinade dans un saladier.

Tailler l’agneau en petits cubes.

Ajouter l’agneau, veiller à ce que la marinade couvre entièrement la viande.

Couvrir le saladier, et laisser au réfrigérateur pendant 1heure.

Dans le saladier de marinade, ajouter les abricots et la menthe, saler, poivrer et bien mélanger le tout.

Retirer les morceaux d’agneau et les abricots et les enfiler sur huit brochettes en métal.µ

Mélanger le fromage blanc et le Pineau pour obtenir une crème homogène.

Faire griller les brochettes d’agneau 8 minutes au gril à température maximale, en les retournant de temps en temps.

Servir aussitôt avec la crème de pineau.