Coupez les blancs de poulet en cubes et mettez-les à mariner 1 heure dans le jus de citron additionné de poivre. Egouttez et faites poêler à feu vif dans l’huile d’olive.Salez.Quand les cubes de poulet sont froids, montez les brochettes en alternant successivement le poulet, les tomates cerise, l’emmental et le basilic.Servez rapidement accompagné d’un petit ramequin de chutney à la tomate.