Sushi de truite Faire cuire le riz japonais et l’assaisonner. Sur un papier film, disposer les tranches de truite fumée, puis étaler le riz. Déposer au centre des bâtonnets de truite fraîche. Rouler le papier film pour obtenir un rouleau de sushi.

Fumée de truite Fouetter la crème liquide. La colorer avec le jus de betterave rouge. Former à l’aide d’une cuillère à soupe une quenelle. Déposer une tranche de truite fumée dessus. Décorer d’un brin d’aneth.

Oeufs de truite Toaster la tranche de pain de mie de moutarde. Disposer une cuillère d’oeufs de truite. Décorer de quelques feuilles de coriandre.