Hachez le persil et l’ail ensemble. Mettez de côté cette persillade. Lavez les champignons, émincez-les, puis faites-les sauter à l’huile. Egouttez-les et réservez-les.Coupez les bâtonnets de surimi en dés. Epluchez ensuite les crevettes et coupez-les en dés. Faites ensuite revenir les crevettes dans un peu d’huile, ajoutez les champignons, étuvez-les pendant 1 minute puis ajoutez les dés de surimi.Assaisonnez, ajoutez la persillade et servez aussitôt.