Faire bouillir 800 dl d’eau, puis y verser le quinoa. Laisser cuire à couvert jusqu’à ce que l’eau soit absorbée (comptez 15 minutes environ). Réserver dans un saladier.

Couper les tomates cerise en deux, le concombre et la féta en dés, peler les pamplemousses à vif et en prélever les suprêmes (segments sans peau).

Incorporer le tout dans le quinoa et mélanger l’ensemble. Saler et poivrer, puis ajouter deux cuillères à soupe d’huile d’olive. Servir bien frais avec des feuilles de basilic ciselées.