Nettoyer les champignons et les émincer.Les faire rissoler à la poêle dans le beurre.Dans un bol, mélanger les oeufs, la crème, la noix de muscade, sel et poivre.Mettre les champignons rissolés dans des cassolettes, répartir la sauce, parsemer de fromage râpé et faire cuire à four moyen, th. 5 (150°) pendant 10 mn.On peut également ajouter un oeuf dans pchaque cassolette avant de mettre au four.