Badigeonnez la pintade d’huile d’olive, de beurre et saupoudrez-la d’une cuiller à soupe de curry. Mettez à cuire 1 heure dans un four à 200°C en arrosant régulièrement. Retournez la pintade à mi-cuisson.En fin de cuisson, découpez-la, puis maintenez-la au chaud dans le four à basse température.Jetez l’excédent de graisse du plat de cuisson puis versez-y la crème, le lait de coco et la seconde cuiller à soupe de curry. Remuez bien à l’aide d’une cuiller en bois pour bien décoller les sucs de la cuisson de la pintade. Salez. Laissez réduire 5 mn à feu doux.Dans quatre ramequins, présentez la noix de coco râpée, les raisins, les bananes coupées en rondelles et la sauce. Servez avec la pintade.