Dans un bol, mélangez au fouet les jaunes d’oeufs et le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Faites chauffer la crème à feu doux sans la faire bouillir avec le zeste de l’orange, puis versez-la sur le mélange oeuf/sucre. Battez vigoureusement puis versez la crème dans quatre ramequins. Coupez les kiwis en rondelles que vous répartirez dans chaque ramequin. Placez les ramequins dans un bain-maire froid et mettez à cuire dans un four préchauffé à 200° C pendant 15 minutes.Sortez du four et laissez refroidir au frais pendant au moins 2 heures pour qu’une peau se forme.Saupoudrez les ramequins de cassonade et placez sous le grill du four pendant 2 à 3 minutes afin que cela caramélise. Saupoudrez de sésame et laissez refroidir pour qu’une croûte se forme.