Préparer la pâte : dans un saladier, mettre la farine tamisée, le sel et le sucre. Mélanger et faire un puits. Y casser l’oeuf et ajouter l’huile, puis délayer avec la moitié du lait. Quant la pâte est bien lisse, ajouter le reste de lait. Réserver 30 mn au frais. Au bout de ce temps, beurrer la poêle, puis la porter sur feu moyen. Y verser une louchée de pâte, puis incliner la poêle en tous sens pour bien la répartir. Parsemer aussitôt la surface avec quelques graines de sésame. Laisser cuire sur feu moyen, puis retourner la crêpe. La faire juste dorer en veillant à ne pas laisser brûler le sésame. Procéder de même pour les trois autres crêpes. Préparer la garniture : casser le chocolat en petits morceaux et le faire fondre doucement au bain-marie. Hors du feu, ajouter la crème fraîche. Pour servir, garnir chaque crêpe avec quelques rondelles de banane et une cuillerée à soupe de sauce au chocolat chaud. Plier les crêpes en éventail et les parsemer de noix de coco râpée. Servir aussitôt et déguster sans attendre.