Sauce au curry : 25 cl de crème fraîche, 1/2 cuillère à café de curry, sel et poivre. Fouettez vigoureusement la crème après y avoir mis le curry, le sel et le poivre. Mettez la sauce dans une coupe et décorez avec quelques lamelles de tomates. Servez chaud ou froid.

Sauce aux câpres : 500 g de fromage blanc, 2 oeufs durs, 1 cuillère à café de vinaigre au citron, 1 cuillère à café de sucre en poudre, 2 cuillères à soupe de câpres hachés, 1 oignon et du persil hachés finement, sel et poivre.

Mélangez au mixer le fromage blanc, les oeufs durs (réservez 1 cuillère à café dans une soucoupe), les câpres, l’oignon, le persil, le vinaigre et le sucre. Mélangez vigoureusement, salez et poivrez. Mettez la sauce dans une coupe, saupoudrez avec le jaune d’oeuf dur réservé, et quelques câpres. Consommez froid.