Dans une sauteuse, faites chauffer beurre et margarine, faitesre revenir le porc coupé en petits cubes pendant une dizaine de minutes. Pendant ce temps, préparez la sauce ; faites blondir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive, dans une autre poêle. Salez, saupoudrez avec la Maïzéna en remuant puis ajoutez l’eau, la tomate et les piments. Tournez avec une cuillère en bois en portant à ébullition pendant 5 mn. Lorsque la viande est légèrement colorée, versez la sauce dessus et faites mijoter 30 mn, ajoutez éventuellement un peu de bouillon chaud si la sauce est épaisse.