Découper la viande en fines lamelles. Faire cuire le riz 20 minutes dans l’eau bouillante salée. Faire chauffer l’huile dans une grande poêle. Faire revenir la viande à feu vif, puis ajouter l’ail haché, un peu d’eau et le caramel sur la viande. Réduire le feu. Assaisonner en fin de cuisson. Verser la sauce dans une petite casserole, ajouter une dose d’eau tiède et une noix de beurre. Porter à ébullition en remuant et laisser cuire 7 minutes à feu doux. Mélanger la sauce au riz égoutté et servir avec la viande très chaude.