Dans une terrine, mélangez la farine, les sucres, le sel et la levure. Ajoutez l’oeuf et mélangez au fouet ou au batteur électrique en délayant progressivement avec le lait. Lorsque la pâte est bien lisse, ajoutez le beurre fondu. Faites chauffer une grande poêle antiadhésive et légèrement huilée. Prélevez la moitié d’une petite louche de pâte, et déposez-la dans la poêle. La pâte va s’étaler de manière à former une petite crêpe d’environ 10 cm. Faire cuire les pancakes par 3 ou 4 selon la taille de la poêle, en veillant à ce qu’ils ne se touchent pas. Renouvelez l’opération jusqu’à l’épuisement de la pâte. Accompagnez les pancakes tièdes de sucre ou de confiture.