Dans une sauteuse, faites dorer dans l’huile les morceaux de poulet, ajoutez les tablettes de bouquet garni et de bouillon de poule, le vin blanc, le jus de citron et le zeste finement râpé. Salez peu et poivrez.Couvrez et laissez cuire à petit feu 30 minutes. Au moment de servir, mettez les morceaux de poulet sur le plat et maintenez au chaud.Dans une sauteuse, ajoutez la crème fraîche, donnez un bouillon, nappez le poulet et servez aussitôt.