Coupez le citron en tranches épaisses, disposez-les dans une petite casserole, couvrez-les d’eau et ajoutez 2 cuillères à soupe de gros sel. Laissez-les cuire 10 minutes à frémissement. Egouttez-les et taillez le zeste (la peau) en petits dés. En même temps, faites cuire les blancs de volaille dans la poêle, dans une cuillère à soupe d’huile d’olive, réservez-les au chaud. Faites revenir les tomates cerises coupées en deux dans la poêle du poulet, ajoutez un demi-verre d’eau, faites réduire puis mélangez avec 2 ou 3 cuillères à soupe d’huile d’olive. Servez les blancs de volaille découpés en lamelles sur les pâtes, nappez-les de sauce et saupoudrez de ciboulette. Astuce : cette recette peut être utilisée en salade froide. Mettre alors les blancs de volailles dans un film alimentaire, salez et poivrez. Cuire 3 fois 3 minutes au micro-ondes.