Lavez et séchez le citron. Récupérez les zestes et le jus. Plongez le reste une minute dans l’eau bouillante et égouttez-les. Lavez et séchez les mirabelles. Coupez-les en deux et retirez les noyaux. Disposez-les dans une casserole et arrosez-les de jus de citron. Parsemez de sucre et ajoutez les zestes. Mélangez et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez compoter sur feu doux une dizaine de minutes en prenant soin de mélanger les mirabelles en cours de cuisson. Laissez tiédir les mirabelles avant de les verser dans un compotier.