Faites bouillir un quart de litre d’eau avec le sucre, le jus de citron et les épices pendant 5 minutes. Pelez la poire, coupez-la en deux et épépinez-la. Plongez les demi-poires dans le sirop et laissez pocher à feux doux pendant 10 minutes. Laissez refroidir.Au dernier moment, faites fondre à feu doux le chocolat en morceaux avec le beurre et 3 cuillères à soupe d’eau, et mélangez bien.Nappez deux assiettes à dessert du coulis de chocolat chaud, disposez délicatement les demi-poires bien égouttées et décorez avec les amandes.