Préparer la pâte à crêpe en mélangeant les ingrédients au fouet. Laver et émincer les champignons. Les faire sauter à la poêle jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.Mélanger la béchamel et les champignons. Faire cuire les crêpes et les farcir avec la préparation. Servir aussitôt avec du cidre.